Kolibri Bakery bringebær ostekake brownie oppskrift

gjør at:

12

prep:

1 time

Matlaging:

50 min

Hummingbird Bakery's bringebær ostekake brownie smaker så godt som det ser ut (kanskje enda bedre ...)!

Hummingbird Bakery er verdenskjent for sine deilige søte godbiter, og denne desserten du kan lage hjemme er intet unntak.

Laget av et lag med sjokoladebraune, toppet med ostekake og deretter dekket med bringebærsmaksammet kremfløte - den er enkel å lage - og er utrolig ærlig.

Gå på heie deg! Du fortjener det. Bare pass på at du gjemmer det for barna ...

ingredienser

• Brownie ingredienser:
• 200g mørk sjokolade, grovhakket
• 200g usaltet smør
• 250g melis
• 3 egg
• 110g vanlig mel
• Ostekake ingredienser:
• 400g kremost
• 150g melis
• ½ ts vaniljeekstrakt
• 2 egg
• krem topping
• 300 ml kremfløte
• 100g melis
• 150g bringebær, pluss ekstra å pynte med
• 33 x 23 x 5 cm stekebrett, foret med fettfast papir

Metode

• For brownien:

  1. Forvarm ovnen til 170 ° C (325 ° F) Gass 3.
  2. Legg sjokoladen i en varmetett skål over en panne med surrende vann (ikke la bunnen av bollen røre vannet). La stå til smeltet og glatt.
  3. Legg smøret og sukkeret i en frittstående elektrisk mikser med padlefestet og slå til alle ingrediensene er godt innarbeidet.
  4. Tilsett eggene om gangen, bland godt og skrap eventuelle ublandede ingredienser fra siden av bollen med en gummispatel etter hver tilsetning.
  5. Pisk inn melet gradvis, bland godt etter hver tilsetning, vend deretter mikseren opp på høy hastighet og slå litt lenger til du får en jevn blanding.
  6. Hell sakte i den smeltede sjokoladen og bland den grundig. Hell i det tilberedte stekebrettet og glatt over med en palettkniv.

  For ostekaken:

  1. Legg kremost, sukker og vaniljeekstrakt i en frittstående elektrisk mikser med padleinnfesting og slå på sakte fart til den er jevn og tykk. Tilsett ett egg av gangen, mens du fortsatt blander. Skrap eventuelle ublandede ingredienser fra siden av bollen med en gummispatel etter hver tilsetning. Blandingen skal være veldig glatt og kremet.
  2. Blanderen kan dreies opp til en høyere hastighet på slutten for å gjøre blandingen litt lettere og luftigere, men vær forsiktig så du ikke overmixer, ellers deler osten seg. Skje på toppen av brownien og glatt over med en palettkniv.
  3. Stekes i den forvarmede ovnen i 30-40 minutter, eller til ostekaken er fast å ta på og lys gylden rundt kantene. Senteret skal fortsatt være blekt. La avkjøle helt, dekk til og kjøles i 2 timer, eller over natten om mulig.

  For krem ​​pålegg:

  1. Ha fløten, sukker og bringebær i en frittstående elektrisk mikser med et vispfeste og slå til det er fast, men ikke stivt.
  2. Vri brownien ut på et brett og vri riktig vei opp.
  3. Fordel påleggene jevnt over brownien og pynt med mer bringebær.

  Denne oppskriften er hentet fra The Hummingbird Bakery Cookbook av Tarek Malouf og The Hummingbird Bakers
  Fotografi av Peter Cassidy
  Publisert av Ryland Peters & Small
  Tekst Tarek Malouf og Hummingbird Bakers
  Copyright copyright Ryland Peters & Small