tjener:
4Ferdighet:
lettMatlaging:
2 timer og 30 minutterDenne hjertelige lammegryten er langsomt tilberedt med hvitløk, tomater og friske urter. Nydelig!
ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 900 g (2 lb) benløs skulder av lam, kuttet i biter
- 225g (8 oz) sjalottløk, skrellet og halvert
- 2 selleristilker, hakket
- 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 400g kan hakkede tomater
- 2 ss soltørket tomatpuré
- Få kvist fersk rosmarin og oregano
- 300 g poteter, skrellet og kuttet i små terninger
- 2 courgetter, skiver
- Fin revet sitronskorpe
- Hakket persille
Metode
Forvarm ovnen til 150 ° C (300 ° F, gassmerke 3). Varm halvparten av oljen i en stor stekepanne og stek lammet i partier over høy varme til det er brunet over, tilsett mer olje etter behov. Fjern den med en spalte skje til en ovnfast tallerken eller gryterett. Legg sjalottløk, selleri og hvitløk i pannen og stek i 4-5 minutter.
sukkerfri sitronmasse
Rør inn de hakkede tomatene. Bland den soltørkede tomatpuréen med 450 ml (¾ pt) vann. Hell i pannen og kok opp. Hell tomatblandingen over lammet og bland godt. Smak til med salt og nykvernet svart pepper og tilsett kvistene med friske urter.
Dekk til og stek i ovn i 45 minutter. Ta ut av ovnen og rør inn poteter og courgetter. Sett tilbake i stekeovnen og stek ytterligere 1 time til 1 time og 15 minutter til lammet og potetene er møre, rør innimellom. Juster krydderet etter smak og server pynt med sitronskorpe og persille.