- Vegetarisk
tjener:
4 - 6Ferdighet:
mediumprep:
20 minMatlaging:
2 timerDette er en enkel, varmende pudding for kalde dager, med en søt og tangy sitron goo på toppen
ingredienser
- Finrevet rasp og juice av 2 sitroner
- 25g lett muscovado eller mykt brunt sukker
- 100g usaltet smør, myknet
- 100g rørsukker
- 2 middels egg
- 100g selvhevende mel, siktet
Metode
Generøst smør et 850 ml puddingbasseng. Rør sammen saften av 1 sitron og brunt sukker til sukkeret har løst seg, og velg det deretter i kummen.
Krem sammen smør, sitronskall og rørsukker til de er veldig lette og fluffy. Pisk inn ett egg av gangen, tilsett en skje mel med hvert, og brett deretter det resterende melet i. Rør til slutt inn resten av sitronsaften.
Spe blandingen i kummen. Sitronsaft og sukkerblandingen vil stige opp på siden av bassenget - ikke bekymre deg for dette, og ikke prøv å røre det inn med røren. Bind et dobbelt lag med smurt folie eller bakeparkament, smørret side nedover, over toppen av kummen. Legg en kokeplate, rack eller vendt liten, varmesikker plate i en stor kasserolle og stå puddingen på den. Hell i kokende vann for å komme omtrent halvveis opp på siden av kummen, dekk deretter pannen og bring til en veldig forsiktig småkoke. Damp i 2 timer, og fyll på kokevannet et par ganger underveis.
krydret gulrot- og potetsuppe
Fjern folien og løs kantene på puddingen med en kniv. Legg en tallerken på toppen, vend deretter tallerkenen og kummen, og fjern puddingen. Nyt øyeblikket når sausen siver ned svampen som varm lava, og la gjestene også beundre den. Skjær deretter opp med en stor skje og server varm rørføring med kjølt dobbel krem.