tjener:
5 - 6Ferdighet:
lettErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 250 kCal | 13% |
| fett | 18g | 26% |
| - Saturates | 2.5gg | 13% |
Mer ish og velsmakende, batteret konge tempura med en søt chilidoppsaus gjør en god matbit eller forrett.
ingredienser
- Olje, for frityrsteking
- 400g pakke rå, skrellede kongereker, avrimet hvis de er frosne
- Søt chili-dyppesaus, til servering
- For røren:
- 1 middels egg, separert
- 150 ml (¼ halvliter) kjølt musserende vann
- 60 g (2 oz) vanlig hvitt mel, pluss litt ekstra for støv
Metode
Varm olje for frityrsteking til 190 ° C - hvis du ikke bruker en frityrkjøtt stekepanne eller ikke har et termometer for å sjekke temperaturen, bør en kube brød bli gylden på omtrent 30 sekunder.
For å lage røren, bland eggeplommen med det musserende vannet, og visp dette lett inn i melet. Visp eggehviten til den er stiv, og brett den deretter inn i røren.
Kast rekene i det ekstra melet og rist av overflødig. Dypp rekene i røren, bruk 2 gafler for å vri dem, løft dem deretter ut av røren og senk dem ned i den varme oljen. Kok rekene i omtrent 4-6 minutter, bruk en slisset metallskje til å vri dem forsiktig av og til, til røren er gylden og rekene ser ut som om de har blitt rosa. Stek i flere partier, så pannen ikke er overfylt og rekene ikke fester seg sammen. Hold de kokte rekene i en varm ovn for å holde dem varme mens du steker resten.
plomme crumble mary berry
Tøm tempuraen på absorberende kjøkkenpapir og server med søt chilidoppsaus. (Ikke egnet for frysing.)