Følg denne enkle trinn-for-trinn hvordan du kan steke svinekjøtt mage oppskrift for den perfekte steken hver gang. Trippel testet på Woman's Weekly kjøkken, denne deilige oppskriften vil garantert bli en familiefavoritt.
Dette er en flott måte å tilberede svinekjøtt på ved å gjøre mest mulig ut av smaken som gjør dette kjøttstykket til en fuktig og velsmakende middag med en knasende knitring.
Hvis du bruker en vifteovn, kan saften fra pannen fordampe, så fyll på med litt kokende vann hvis det ser litt tørt ut, men pass på å ikke få vann på skinnet på svinekjøttet, eller det ikke blir skarpt.
Svinekjøtt magen tar to timer og 30 minutter å lage mat og er vel verdt å vente. Denne retten kan mellom 3-4 personer og serveres perfekt med potetmos, grønne bønner og dryppet i sin egen saus.
pære stilton og valnøtt salat
ingredienser
- Svinekjøtt, ca. 500-750g
- 1 ss ferskhakket rosmarin
- 1 ss fennikelfrø, lett ristet
- 2 fedd hvitløk, skrellet
- 1 ss havsaltflak
- 2 løk, skrellet og skivet
- 300ml svinebestand
- Potetmos og grønne bønner, til servering
Dette er et bilde 1 av 4
Trinn 1
Bruk en håndverkskniv for å forsikre deg om at kuttene i svineskinnet går rett gjennom, og lag ytterligere kutt hvis slakteren ikke har laget så mange. Legg svinekjøttet i vasken og hell en kjele full av kokende vann over den, slik at huden trekker seg sammen, noe som vil hjelpe den å bli sprø under tilberedningen. Klapp kjøttet tørt med absorberende kjøkkenpapir og la det ligge ute i det fri i omtrent 30 minutter, slik at huden tørker ut litt.
Dette er et bilde 2 av 4
Steg 2
Pund sammen rosmarin, fennikel og hvitløk ved å bruke en stykke og mørtel. Gni denne blandingen over toppen av huden, sammen med saltet.
Dette er et bilde 3 av 4
Trinn 3
Sett stekeovnen på 220 ° C / gassmerke 7. Spre løken ut i bunnen av en steketinn, sett svinekjøtt på toppen og hell aksjen rundt den. Sett svinekjøttet i ovnen i 30 minutter, skru deretter temperaturen ned til 150 ° C / gassmerke 2 og la koke i ytterligere 1½-2 timer, eller til kjøttet er mørt og skinnet sprøtt.
Dette er et bilde 4 av 4
Trinn 4
Ta kjøttet ut av ovnen og la stå på et varmt sted i 10-15 minutter. Skjær kjøttet bredde; server med løken og potetmos og grønne bønner, skje over noen av saftene fra pannen.