Ken Homs kylling chow mein-oppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

medium

prep:

10 min

Matlaging:

20 min

Ken Homs kylling chow mein-oppskrift er en rask og enkel å tilberede sunn veg-fylt middag med mye smak. Stir-pommes frites som denne kylling chow mein, krever en wok, så pass på at du har en på kjøkkenet før du begynner å hakke opp ingrediensene. Denne kylling chow mein tar bare 40 minutter totalt å tilberede, slik at du kan få et deilig måltid laget fra bunnen av på middagsbordet på under en time. Først må du koke nudlene i kokende vann, men ikke glem å legge 10 minutter til side for å marinere kyllingen. Nudler kan tørkes eller friske, friske vil smake mye bedre. Til marinaden, som virkelig pakker en skarp smak i kyllingen, trenger du soyasaus, tørr sherry, sesamolje, salt og nykvernet hvit pepper. Selv om denne oppskriften inneholder kylling og visse grønnsaker som mange tout og løk, kan du bruke bytte eller tilsette ingredienser du vil ha, for eksempel fisk, kjøtt, fjørfe eller andre grønnsaker. Nyt denne raske og enkle retten etter en travel dag, eller bare når du ikke kan bry deg om å gjøre noe komplisert.

ingredienser

• 225 g (8 oz) tørkede eller ferske eggnudler
• 4 ss sesamolje
• 5 tørket rød chillis
• 100 g (4 oz) benfritt, hudfritt kyllingbryst, kuttet i en fin strimle som er 5 cm lang
• 2½ ss jordnøttolje
• 1 ss finhakket hvitløk
• 50g (2oz) mange tout, finely shredded
• 50 g (2 oz) parmaskink, eller kokt skinke, finstrimlet
• 2 putt hver lett soyasaus og mørk soyasaus
• 1 ss Shaoxing risvin eller tørr sherry
• 1tsp salt
• ½ ts nykvernet hvit pepper
• ½ ts sukker
• 3 ss finhakket vårløk
• For marinaden:
• 2tsp lett soyasaus
• 2tsp Shaoxing risvin eller tørr sherry
• 1tsp sesamolje
• ½ ts salt
• ½ ts nykvernet hvit pepper

Metode

• Kok nudlene i en stor panne med kokende vann i 3 - 5 minutter, tøm dem og kast dem i kaldt vann. Tøm grundig, kast dem med tre teskjeer sesamolje og sett til side.

• Kombiner kyllingstrimlene med alle marinadeingrediensene, bland godt og la det marinere i omtrent 10 minutter.

• Varm en wok over høy varme. Tilsett en spiseskje jordnøttolje, og når det er veldig varmt og lett røykende, tilsett kyllingstrimlene. Rør om i 2 minutter og overfør den til en tallerken. Tørk wok ren.

• Varm opp wok til den er veldig varm, og tilsett deretter den resterende jordnøttoljen. Når oljen er litt røykende, tilsett hvitløk og sti i 10 sekunder. Tilsett deretter mangetout og skinke og rør stek i ca 1 minutt.

• Tilsett nudler, soyasauser, risvin eller sherry, salt, pepper, sukker og vårløk. Rør stek i 2 minutter.

• Sett kyllingen og eventuell juice tilbake i nudleblandingen. Rør stek i ca 3-4 minutter eller til kyllingen er ferdig stekt.

• Tilsett den resterende sesamoljen og gi blandingen noen få endelige rører. Slå den på et varmt fat og serveres samtidig.