Ham Hock And Split Pea Soup (Bildekreditt: www.timeincukcontent.com)
| Serverer | 6+ |
| Ferdighet | Lett |
| Forberedelsestid | 20 minutter |
| Matlagingstid | 3 timer |
| Total tid | 3 timer 20 minutter |
| Ernæring per porsjonRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 347 kcal | 17% |
| fett | 8 g | elleve% |
| Mettet fett | 3 g | femten% |
Skinke og ertesuppe er en klassiker som alle kan lage hjemme. Det tar litt tid å lage, men det er vel verdt ventetiden, spesielt på en kald vinterdag når du trenger en bolle med noe varmt og trøstende.
salt karamell torte
Skinkekylling er fin og salt, noe som gir en fin kjøttaktig smak samt litt tekstur til denne glatte suppen. Du kan servere den som en forrett på et middagsselskap eller til og med som hovedrett når du er ute etter noe mettende og trøstende. Rett opp med litt nybakt, sprøtt brød for en ekstra godbit!
HVORDAN LAGER HAM HOCK OG SPLIT ERTSOPP
Metode
Ha skinken og ingrediensene i en stor kjele. Dekk til med kaldt vann, kok opp, skru deretter ned og la det småkoke forsiktig i 2 timer, skummende av og til.
Fjern skinken og avkjøl. Sil og reserver kraften, kast grønnsakene og krydderene. Smelt smøret i en egen panne og stek løk og purre uten farging. Tilsett delte erter og dekk helt med buljongen, rundt 2 liter. Kok opp, skru deretter ned og la det småkoke forsiktig. Legg et lokk på pannen og stek i 45 minutter, til ertene er myke.
Visp suppen i en blender og ha den tilbake i kjelen. Hvis det er for tykt, tilsett litt mer buljong eller vann. Strimle skinke, kast eventuelt fett og sener. Rør gjennom suppen, pynt med hakket persille og server.
Ingredienser
- 1,3 kg skinkehock, gjerne britisk
- 2 løk, kvartet
- 1 stangselleri, i terninger
- 1 gulrot, hakket i biter
- 1 laurbærblad
- 6 pepperkorn
- 15 g smør
- 1 løk, terninger
- 1 purre, i terninger
- 300 g erter skylt og drenert
- en håndfull persille, hakket