Hairy Bikers 'syltede pæreroppskrift

• Vegetarisk

gjør at:

Ferdighet:

medium

5-om-dagen:

1

prep:

5 min

Matlaging:

20 min

“Perfekt med stekt patridge, eller faktisk en skive Gammon eller litt ost. En skikkelig julebraske inspirert av et møte på en parkeringsplass med gudfaren selv Antonio Carluccio. ”

ingredienser

• 20 konferanse pærer
• 1lt hvitvinseddik
• ½lt vann
• 500g rastsukker
• 3-stjerners anis
• 1 stor pinnekanel, brutt i tre
• 1 ss krydderbær
• Skall en sitron kuttet i krøller med en potetskreller.
• ½tsp nellik
• 1 ds einebær
• 3 kvist rosmarin
• Du trenger også:
• 2 x 1½lt Kilner-glass

Metode

• Skrell pærene forsiktig og la stilken være intakt.

• I en stor støpejerns- eller keramisk kasserolle, legg vannet, eddik, sukker, stjerneanis, krydderbær, sitronskall, nellik og einebær. Kok opp, og tilsett pærer, og dekk deretter til og la det småkoke forsiktig i ca 10 - 15 minutter til pærene er posjert. Fjern pærer og sett til side.

• Kok krypskytingsbrennevin i omtrent 5 minutter for å intensivere smakene.

• I mellomtiden steriliser glassene. Enten koker du dem i en panne eller sett dem i ovnen for å drepe eventuelle feil. Husk å fjerne gummiringene først.

• Pakk seks eller syv pærer i hver krukke, del brennevin og hell i hver krukke. Forsikre deg om at hver krukke har en jevn fordeling av krydder.

• Legg en kvist rosmarin i hver krukke.

• Forsegle tett og lagre. De vil være gode å spise etter en uke og kan lagres i opptil to måneder.