Hairy Bikers 'Mamas karrioppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

medium

prep:

10 min

Matlaging:

1 time og 30 min

Lær hvordan du lager karri på gammeldags måte med denne enkle oppskriften fra The Hairy Bikers. Bare brun kjøttet, tilsett ingrediensene og la det surre for en perfekt familiekurry

ingredienser

• 120 ml ghee eller vegetabilsk olje
• 400 g braising biff, terninger
• 1 middels løk, terninger
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts malt koriander
• 1 ts bakken gurkemeie
• 1 ts svart pepper
• 1 ts chilipulver
• ½ ts malt ingefær
• 3 fedd
• 3 kardemomme pods (valgfritt)
• ½ ts malt kanel
• 200g hermetiske tomater
• 125 ml naturlig yoghurt
• 1 ss eddik
• 1 ts salt
• klype sukker

Metode

• Varm en stekepanne og tilsett ghee eller olje. Brun kjøttet til det er forseglet på alle sider, ta det deretter ut av pannen og sett til side.

• Tilsett løk og hvitløk i pannen og stek til de er myke, men ikke brune. Tilsett alle krydderne og stek i 1 minutt, ikke lenger.

• Legg biffen tilbake i pannen med tomatene og kok opp. Ta kjelen av varmen og rør inn yoghurt og eddik, og smak til med salt og sukker. Sett tilbake på varmen, bring den opp igjen og la det småkoke i minst 1 ½ time til kjøttet er mørt.