Fiona Cairns 'lille rose- og fiolette kremeroppskrift

gjør at:

60

Ferdighet:

medium

prep:

1 time og 50 min

Matlaging:

25 min

Vil du lage noe søtt, lite og velsmakende? Du bør lage disse bittesmå rose- og fiolette kremene av kjendisbakeren, Fiona Cairns. De er fulle av deilig krem ​​og belagt i en appetittvekkende sjokolade som garantert vil gi deg en godbit med familien

ingredienser

• For kakene:
• 100g usaltet smør, myknet, pluss mer for tinn
• 60g selvhevende mel
• 1tsp bakepulver
• 100g 70% kakaosolid sjokolade, finhakket
• 80 ml helmelk
• 120g mørkt muscovadosukker
• 2 egg, lett slått
• 1tsp vaniljeekstrakt
• 40g malt mandler
• For fylling og dekorasjon:
• 500g pose fondantpulver
• Rosa matfarge pasta
• 4–5tsp rosevann
• Hvitt melis, om nødvendig
• 4–5tsp fiolett likør
• Drue fiolett matfarge pasta
• 400 g 70% kakaosolid sjokolade, grovt hakket
• 30 krystalliserte roseblader, valgfritt
• 30 krystalliserte fiolette kronblad, valgfritt
• Du trenger også:
• 3 cm rund kutter

Metode

• For kakene:

  1. Forvarm ovnen til 170 ° C / 340 ° F / Gas Mark 3½. Smør et 20 cm firkantet kakebinn, og line basen med bakeparkament.
  2. Sikt melet og bakepulveret sammen.
  3. Legg sjokoladen i en bolle. Kok opp melken og hell den over. Rør til sjokoladen har smeltet, avkjøl deretter til blodtemperatur.
  4. Fløt smøret og sukkeret sammen i et par minutter, slå deretter sammen eggene og vaniljeekstrakten langsomt, tilsett 1 ss mel for å forhindre skorpe. Tilsett sakte den avkjølte sjokoladeblandingen, brett deretter den siktede melblandingen og malte mandler i.
  5. Hell i det tilberedte tinnet og stek i omtrent 25 minutter, eller til et spyd fremstår rent.
  6. Ta ut av ovnen og la avkjøle seg i tinnet i noen minutter, og vend den deretter ut på en trådstativ til den er kald. Plasser i fryseren i 30 minutter for å stivne, så det blir lettere å skjære.
  7. Del fondanten mellom to skåler. Til en, legg til en nålestift med rosa matfarge, og rosevann etter smak, for å danne en stiv deig. Hvis det er for rennende, elt inn litt hvitt melis. Fondantene må være ganske sterke på smaken.
  8. Gjenta med den andre bollen, tilsett den fiolette likøren og matfargen til du har en stiv deig.

  For fylling og dekorasjon:

  1. Del kaken i to horisontalt, og bruk kutteren, kutt 30 runder fra ett lag kake og 30 runder fra det andre.
  2. Legg de små kakesirklene ut på et brett og del fondanten likt mellom dem: 30 baller rose og 30 baller fiolett. Slapp av i kjøleskapet i en time til fondanten har herdet. Smelt sjokoladen mens du legger den i en bolle over forsiktig småkoke vann, og pass på at bollen ikke berører vannet.
  3. Legg ut alle kakene på to trådreoler (en smak på hvert brett) med et ark bakeparkament under hver for å fange dryppene. Spe over sjokoladen, og bruk igjen alt som drypper gjennom stativene. Pynt hver kake med en krystallisert rose eller fiolett, etter behov. De vil holde i flere dager.