Grillede sardiner med sitron- og urtesausoppskrift

Grillede sardiner med sitron og urtesaus er en enkel fiskerett som lar sardinene virkelig skinne, den enkle herbygrønne sausen er alt du trenger for å utfylle smakene og er perfekt å dryppe over. Sardiner er liten fet fisk med en rik smak. De får navnet sitt fra den italienske øya Sardinia, hvor de en gang var i rikelig forsyning. Fortinnede sardiner er allment tilgjengelige og en flott ingrediens i butikkskap, men for å lage disse grillede sardinene anbefaler vi å kjøpe ferske. Denne enkle oppskriften på grillede sardiner er full av middelhavssmak som vil transportere deg til solfylte kyster. Typisk grillmat kan være veldig kjøtt tung, så å legge til et fiskealternativ gjør en veldig fin forandring. Disse grillede sardinene serveres perfekt med en enkel potetsalat, eller litt sprø brød for å tørke opp den ekstra sausen.

Metode

1. Pensle fisken over med litt av olivenoljen for å unngå at den setter seg fast. Vi anbefaler å bruke en fiskegrill til sardiner eller mindre fisk, da det gjør det enkelt å jobbe på grillen. La sardinene stå i kjøleskapet mens du lager sausen.
2. For å lage sausen blinker du bare urter med resten av oljen, sitronsaft og kapers i en kjøkkenmaskin til de er glatte.
3. Grill sardinene på en varm grill noen minutter på hver side eller stek under grillen (fiskegrillen fungerer fortsatt glimrende her). Ha de grillede sardinene over på en serveringsfat og drypp over sausen, server resten på siden med ekstra sitronskiver.

Ingredienser

• 16 sardiner, sløyd
• 100 ml ekstra jomfru olivenolje
• håndfull hver fersk basilikum, persille og koriander
• juice av 1 stor sitron
• 2 ss kapers