tjener:
10prep:
1 timeMatlaging:
45 minErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 330 kCal | 17% |
| fett | 17g | 24% |
| - Saturates | 10g | 50% |
Denne genosvampen med jordbær og krem er en overdådig sommerbake som vil wow dine venner og familie. Med en hjemmelaget syltetøy og lett, delikat svamp krever denne kaken litt ekstra tid og krefter, men resultatene er vel verdt å vente - og du kan bruke resterende syltetøy på skålen din neste morgen!
ingredienser
- For svampen:
- 100g vanlig mel
- 1 / 2tsp bakepulver
- 4 middels egg
- 100g rørsukker
- 75g smør, smeltet og avkjølt
- 30-35 små isjordbær, skrog
- 150 ml dobbel krem
- For jordbærsyltetøy:
- 750g jordbær, skrog og grovhakket
- 150g rastsukker
- 1 vaniljestang, delt og frø skrapet ut, eller 1⁄2tsp vaniljeekstrakt
- 1 ss hvit balsamicoeddik, cidereddik eller sitronsaft
- Liten knute med smør
- Du vil trenge:
- 2 x 20 cm (8in) grunne kakedoser, foret med bakeparkament
Metode
For å lage syltetøyet, varm en stor stekepanne uten stokk over middels varme. Tilsett jordbær, sukker, vaniljefrø og pod. Rør til frukten begynner å bli myk og frigjøre juice og sukkeret har løst seg. Kok opp og la koke, mens du rører innimellom, i 18-20 minutter eller til den er tyknet. Rør inn eddik, eller sitronsaft og smør. Ta kjelen av varmen, og kast vaniljestang. Hell i en sterilisert syltetøykar. Kul.
Sett ovnen til 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Sikt melet og bakepulveret tre ganger og sett til side.
Ha eggene og sukkeret i en elektrisk mikser og visp på høy hastighet i 15 minutter eller til de er bleke, tykke og tredoblet i volum. Sikt halvparten av melet over blandingen og brett i, ved hjelp av en stor metallskje. Tilsett resten av melet og bland inn.
gutt har et tre til dessert
Vipp inn det smeltede smøret rundt kanten og brett forsiktig inn. Del blandingen mellom bokser. Stek i 18 minutter til svampene er fjærende å ta på. Avkjøl i 5 minutter, ta deretter ut av bokser og la koke på et stativ, dekket med et kjøkkenhåndkle.
Ta ut 4 gode ss av syltetøyet og server det i en panne med 2 ss vann. Skyv gjennom silen i en stor bolle. Tilsett de små jordbærene og belegg dem i glasuren. Fordel den ene svampen med resten av syltetøyet. Visp kremen til den bare holder formen, og spre den deretter utover syltetøyet. Legg den andre svampen på toppen. Spre litt glasur fra bollen med jordbær over kaken, og deretter ordne jordbærene, stående i en mengde, over toppen.