Great British Bake Off Cornish pasties oppskrift



gjør at:

4

Ferdighet:

medium

prep:

2 timer

Matlaging:

45 min

Lær hvordan du lager The Great British Bake Off Cornish-kaker med et kort, smuldret konditori og fullpakket med en tradisjonell storfekjøtt-, potet- og svensefylling. Disse tradisjonelle korniske pasties er godkjent av både Mary Berry og Paul Hollywood. De er perfekte for nybegynnere med en enkel, trinnvis metode du kan få disse klassikerne pisket opp på kort tid. Denne oppskriften lager 4 kaker, serverer 4 personer eller 2 sultne mennesker. Det vil ta rundt 2 timer og 45 minutter å lage disse kakene, men de er absolutt verdt å vente på. Rester kan pakkes inn i klamfilm og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager. Ta av clingfilm og stek på svak varme i ovnen til den er varm i rør for å oppnå best mulig oppvarming.





ingredienser

  • For
  • kake:
  • 500g sterkt brødmel
  • 120g (4 oz) hvit forkortelse (halvfast blandet fett og oljer)
  • 5g (1tsp) salt
  • 25 g (1 oz) margarin eller smør
  • 175 ml kaldt vann
  • 1 frittgående egg, slått med litt salt
  • For
  • Cornish pasties fylling:
  • 350g okseskjørt av god kvalitet, biff eller braising biff
  • 350 g (12 oz) voksaktig potet
  • 200 g (7 oz) svenske
  • 175 g (6 oz) løk
  • Salt og nykvernet svart pepper
  • Knott med smør eller margarin
  • Du trenger også følgende
  • utstyr:
  • Scales
  • Stor miksebolle
  • Plastfolie
  • Stekebrett
  • Skje
  • Bake pergament eller silikonpapir (ikke fettbeskyttet)
  • Kjevle
  • Gaffel
  • Bakepensel


Metode

  • Fase én: Vei opp ingrediensene.

  • Tipp melet i bollen og tilsett forkortingen, saltet, margarinen eller smøret og alt vannet.

    5 2 diett 800 kalorier
  • Bruk en skje til å kombinere ingrediensene forsiktig. Bruk deretter hendene til å knuse alt sammen, og få ingrediensene til en tørr deig.

  • Legg deigen på en ren arbeidsflate.

  • Arbeid deigen for å kombinere ingrediensene riktig. Bruk hælen på hånden din til å strekke og trille deigen. Rull den opp, snur den, strekk og rull den opp igjen. Gjenta denne prosessen i omtrent 5 minutter. Deigen begynner å bli jevn når forkortingen brytes ned. Hvis deigen føles kornete, fortsett å jobbe til den er glatt og blank. Ikke vær redd for å være grov - du må bruke mye press og jobbe deigen kraftig for å få best mulig resultat.

  • Når deigen er glatt, pakk den inn i fastfilm og sett den i kjøleskapet for å hvile i 30-60 minutter.

  • Fase to: Mens deigen hviler, skrell og skjær poteten, svensken og løken i terninger ca 1 cm kvadrat. Skjær storfekjøttet i biter av lignende størrelse. Ha alle de fire ingrediensene i en bolle og bland. Krydre godt med salt og litt nykvernet svart pepper, legg deretter fyllet på den ene siden til deigen er klar.

  • Smør lett og lin et stekebrett med bakeparkament eller silikonpapir.

  • Forvarm ovnen til 170 ° C (150 ° C vifteassistert) / 325 ° F / gassmerke 3.



  • Trinn tre: Når deigen har hatt tid til å slappe av, ta den ut av kjøleskapet. Margarinen eller smøret vil ha kjølt, noe som gir deg en tett deig. Skjær deigen i fire like store biter. Form hvert stykke til en ball og bruk en kjevle til å rulle hver ball til en disk omtrent 25 cm / 10in bred (omtrent i samme størrelse som en middagsplate).

  • Spe en fjerdedel av fyllingen på hver disk. Legg fyllet på den ene halvdelen, og la den andre halvparten være klar. Legg en knott med smør eller margarin på toppen av fyllet.

  • Brett brødet forsiktig over, bli i kantene og skyv med fingrene for å forsegle. Krymp kanten for å sikre at fyllingen holdes inne, enten ved å bruke en gaffel, eller ved å lage små vendinger langs den forseglede kanten. Når du har krympet langs kanten, bretter du endehjørnene under.

  • Legg kakene på stekebrettet og pensle toppen av hver pasta med egg- og saltblandingen. Stekes på midtre hylle i ovnen i omtrent 45 minutter eller til kakene er gyldenbrune. Hvis kakene dine ikke surfar, kan du øke ovnstemperaturen med 10 ° C de siste 10 minuttene av steketiden.

Les Neste

Vegansk julepuddingoppskrift