Meieri-fri Sweetcorn Chowder

tjener:

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

15 min

Matlaging:

25 min

Dette er en smakfull saftig oppskrift med en forskjell. Vanligvis er en suppe i chowder-stil laget med melk eller ferdig med krem, men denne er melkefri. En tykk og velsmakende søtkorn og potetsuppe vil lyse opp hver måltid og har et spesielt kick takket være den krydret paprikaen som passer ekstra godt med lagersmakene. Det er en rask og enkel middagsmiddag som vil gi tommelen opp hele veien.

glutenfri julekakeoppskrift uk

ingredienser

2 ss vegetabilsk olje
1 løk, hakket
200g potet, skrellet og hakket
25g vanlig mel
900 ml vegetabilsk eller kyllingbestand
1 laurbærblad
Salt og nykvernet svart pepper
2 x 340g bokser søttekorn, tappet
1-2tsp varmrøkt paprika + ekstra til støv
1 rød chili, frø og finhakket
4 ss ferskhakket persille

Metode

Varm oljen i en stor kjele og stek løken forsiktig i 5 minutter til den er myk, men ikke brunet. Tilsett potetene og la koke i ytterligere 2 minutter.
Rør inn melet, tilsett deretter aksjen gradvis under omrøring. Tilsett laurbærbladet, kok opp og la det småkoke i 15 minutter til det er mørt. Fjern fra varmen og stå i 10 minutter, og kast deretter laurbærbladet.
Ha søtkornet i en blender eller matprosessor og tilsett potatoey-aksjen. Bland i noen sekunder for å fjerne klumpene.
Hell tilbake i kasserollen og tilsett røkt paprika etter smak og mer salt og pepper om nødvendig. Varm opp suppen på nytt i 2-3 minutter til den er varm i rørledningen.
For å servere, bland chili og persille sammen. Legg suppen i varme suppeskåler og server med en gang drysset chiliblandingen og en sliping av svart pepper.