Glutenfri julekakeoppskrift

• Glutenfri
• Vegetarisk

tjener:

12

Ferdighet:

lett

prep:

30 min

Matlaging:

1 time og 45 min

Denne glutenfrie julekakeoppskriften kombinerer blandet tørket frukt, mandler, kirsebærkirsebær og enten en skvett appelsinjuice eller konjakk for å sikre at denne versjonen er like god som en tradisjonell oppskrift. Og det er deilig og enkelt å lage også.

Å finne glutenfritt mel og andre ingredienser er ikke lenger utfordringen det en gang var - og de fleste store supermarkeder vil ha en midtgang dedikert til spesielle diettprodukter.

Denne glutenfrie julekaken bruker både glutenfritt mel og bakepulver - og det eneste du må huske på når du baker med disse produktene er å tilsette litt ekstra væske i oppskriften. Oppbevar kaken i en lufttett beholder i opptil 2 uker. Elsker festlig matlaging? Vi har mange flere vakre juleoppskrifter her!

ingredienser

• Til den glutenfrie julekaken
• 350g blandet tørket frukt
• 100 ml konjakk eller appelsinjuice
• 150g smør, myknet
• 150g mykt lysebrunt sukker
• 3 egg, slått
• Skall på 1 stor appelsin
• 50g blanerte mandler, hakket
• 50g kirsebær kirsebær, halvert
• 2tsp vaniljeekstrakt
• 150g glutenfritt vanlig mel
• 1½tsp glutenfritt bakepulver
• 2tsp malt blandet krydder
• 1tsp bakken ingefær
• 100 ml melk
• For glasur
• 5-6 ss aprikosglasur eller siktet aprikosyltetøy
• 750g hvit marsipan
• 1 kg pakke hvit sukkerpasta

Metode

• Legg den tørkede frukten i en bolle med konjakk eller appelsinjuice, og la trekke i 2 timer eller over natten.

• Forvarm ovnen til 170 ° C / Gassmerke 3. Smør en 18 cm rund, dyp kakebinn, og line basen og sidene med en dobbel tykkelse bakepapir.

  tenåringspraterom uk

• Legg smøret og sukkeret i en stor bolle og slå sammen til det er blekt og kremet. Slå inn eggene gradvis, tilsett litt av melet når blandingen begynner å skje. Tilsett den gjennomvåt frukt, appelsinskall, mandler, kirsebær og vaniljeekstrakt.

• Sikt sammen melet, bakepulveret og krydder og brett i blandingen med melken. Spe kakeblandingen i det forberedte tinnet og jevn overflaten.

• Stekes i 1½-1¾ timer til de er gyldne, faste til berøring og et grillspyd inn i kaken kommer rent ut. Avkjøl i tinnet i 15 minutter, og vend den deretter ut på et stålstativ og la avkjøle helt. Til slutt is du julekaken med aprikosyltetøy, hvitt sukkerpasta og marsipan.