Gordon Ramsays oksekjøtt Wellington-oppskrift




tjener:

4

prep:

20 min

Matlaging:

50 min

Ernæring per porsjon

RDA
kalorier918 kCal46%
fett54g77%
- Saturates23g115%
- hvorav sukker2g2%
Salt2,3g38%

Gordon Ramsays oksekjøtt Wellington-oppskrift er laget med prime storfekefilet, sopp og klargjort bakverk for en klassisk rik og smakfull rett.

Denne appetittvekkende Wellington-oppskriften er veldig enkel å lage, og tar bare 20 minutter å tilberede. Gordon Ramsay sier: ‘Dette er en imponerende rett og en som er enklere enn den ser ut. Denne storfekjøttet Wellington er et flott alternativ til en søndagsstek, eller prøv den på et romantisk måltid. '

hvordan lage brødsmuler til kylling

Hele familien kommer til å elske å kaste seg inn i denne kringlepakken fylt med mør biff, sopp og sennep. Du trenger førstekjøtt storfilet, klargjort bakverk og parma skinke for å legge til et snev av saltighet og for å holde konditoriet sprø.



Prøv denne storfekjøttet Wellington for en spesiell anledning, en påskelunsj, alternativ julebrød eller en nyttårsaften. Dette er en av de mest populære oppskriftene våre, så vi vet at den er en ekte favoritt!




Se hvordan du lager Gordon Ramsays storfekjøtt Wellington




ingredienser

  • 400g sopp med flat hette, grovhakket
  • havsalt og nykvernet svart pepper
  • olivenolje, til matlaging
  • 750g stykke prime bifffilet
  • 1-2 ss engelsk sennep
  • 6-8 skiver parmaskinke
  • 500g ferdig ferdig butterdeig
  • mel, til støv
  • 2 eggeplommer, slått



Metode

  • Ha soppen over i en foodprocessor med litt krydder og puls til en grov pasta. Skrap pastaen i en panne og stek over høy varme i omtrent 10 minutter, og kast ofte for å koke ut fuktigheten fra soppen. Spredt ut på en tallerken for å avkjøle.

  • Varm opp i en stekepanne og tilsett litt olivenolje. Krydre oksekjøttet og skjær i den varme pannen i 30 sekunder bare på hver side. (Du vil ikke lage det på dette stadiet, bare farg det). Fjern storfekjøttet fra kjelen og la avkjøle, pensle det hele med sennep.

  • Legg et ark med festefilm på arbeidsflaten og ordne Parma-skinkeskivene på den, i litt overlappende rader. Spred sopppastaen over skinken med en palettkniv, og legg deretter den avskjærede storfilet i midten. Hold et fast tak i festefilmen fra kanten, rull ryddig Parma-skinke og sopp rundt storfekjøttet for å danne en tett fatform. Vri endene av festefilmen for å sikre. Avkjøl i 15-20 minutter for å la biffen sette seg og beholde formen.

  • Rull ut butterdeig på en melet overflate til et stort rektangel, tykkelsen på en mynt på 1 £. Fjern den festende filmen fra storfekjøttet, og legg den i midten. Pensle det kringle kringle med eggeplomme. Brett endene, vikle kringle rundt biff, kutt av overflødig. Snu, så sømmen er under, og legg på en stekeplate. Pensle alt bakverket med egg og avkjøl i omtrent 15 minutter for å la kaken ligge.

  • Varm ovnen til 200C, 400F, gass 6.

    glutenfri julepuddingoppskrift
  • Skjøt bakverket med intervaller på 1 cm og glasur igjen med slått eggeplomme. Stekes i 20 minutter, senk deretter stekeovnsinnstillingen til 180C, 350F, gass 4 og stek i ytterligere 15 minutter. La hvile i 10-15 minutter før du skiver og serverer sammen med de valgte sidene. Oksekjøttet skal fortsatt være rosa i sentrum når du serverer det.

Les Neste

Svinekjøtt i peppercorn saus oppskrift