Kremet sopp og urtestuingoppskrift

• Vegetarisk

tjener:

4

Ferdighet:

lett

prep:

10 min

Matlaging:

15 min

Denne kremete sopp- og urtegryta er en fin måte å bruke sesongens høst sopp på, men takket være tilgjengeligheten av oppdretts sopp i supermarkedene kan du lage dette hele året. Bruk en blanding av kantareller, shitake, Portobello og kastanje sopp, eller hvis ikke tilgjengelig, bruk bare Portobello da disse har en bedre smak enn knapper sopp. Hvis du liker maten din krydret, tilsett litt rød chili, men ellers bare la den være krøllete og kremet. Server det med nudler eller crusty brød for å mopre de rike, smakfulle juiceene.

hvordan lager du en snøball

ingredienser

• 25g smør
• 1 ss olivenolje
• 1 liten løk, terninger
• 500g blandet sopp
• 2 fedd hvitløk, knust
• Litt hakket rød chili (valgfritt)
• 150 ml vegetabilsk bestand eller tørr hvitvin
• 100 ml dobbel krem
• 2 ss hakket fersk persille
• 1tsp friske timianblader

Metode

• Varm smøret og oljen i en stor stekepanne og stek løkene på svak varme til de er mykgjorte og gjennomsiktige, men ikke brune.

• Tilsett soppen og rør i 5 minutter til de er møre. Tilsett hvitløk (og rød chili hvis du bruker), og la koke i 1 min, og rør deretter sammen hvitvin og hvitvin. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter.

• Rør inn kremen og varm gjennom. Server med dryss med persille og timian.