Kremet irsk likørfudge

gjør at:

Ferdighet:

lett

prep:

15 min

Matlaging:

15 min

Vår kremete irske likørfudge er den perfekte St Patrick's Day godbit for voksne med en søt tann. Disse fudge biter er smaksatt med Irish Cream Likør og en smule whisky - slem!

Denne kremete irske likørfudgen er så enkel å lage med bare 5 ingredienser. Det er den perfekte matgaven til St. Patrick's Day eller som en frekk godbit til jul eller bursdag. Du kan lage disse fudge-bitene på forhånd slik at de er klare til å spise når det trengs. Når den er avkjølt, må du oppbevare i en lufttett boks eller pakk i fastfilm for å sikre at fudgen holder seg frisk.

ingredienser

397 g kan kondensert melk
150ml / π halvliter Irish Cream Likør
450 g / 1 l Demerara sukker
125 g / 4 oz smør
2 ss irsk whisky

Metode

Smør en firkantet tinn på 7 cm / 18 cm.
Legg alle ingrediensene, bortsett fra whiskyen, i en stor non-stick kasserolle og varm forsiktig under omrøring til sukkeret har løst seg.
Ta blandingen opp i koke og la det småkoke i 10 minutter under omrøring kontinuerlig til temperaturen når 116 * / 240 * C på et sukkertermometer (sørg for at du rører kontinuerlig skraping i sidene av kasserollen, eller kremen og smøret vil brenne og gi deg brune flekker i din fudge) - ikke bekymre deg hvis du ikke har et sukkertermometer, fyll en liten skål med kaldt vann og slipp en teskje full av blandingen i vannet - rull det mellom fingrene, det skal danne en myk ball. Hvis ikke la det småkoke og rør litt lenger, og prøv igjen til en myk ball er dannet.
Ta kjelen av varmen og slå i 5 minutter med en tresleiv til den er tyknet og litt kornet. Rør inn whiskyen og hell den i det forberedte tinnet. La avkjøle seg. Når kaldt kuttes i firkanter. Oppbevares i en lufttett beholder i 1 måned hvis den varer så lenge!

Cooks tips:

For å dekorere med Shamrocks, bare rulle 50g / 2oz grønnfarget fondant glasur (du kan kjøpe dette alt ferdig farget i supermarkedene) i hendene til de er myke og smidige. Knip av 4 små baller - rull tre i baller og flat litt og form til hjerterformer til kronbladene og ordne på et stykke fudge. Rull det gjenværende stykket til en liten pølseform til stilken og ordne på toppen av fudgen for å fullføre shamrock-formen. Trykk forsiktig ned for å få den til å feste seg. Gjenta med den gjenværende fondant glasuren.

Smaksvariasjoner:
- Frukt og nøtt - fyll opp som ovenfor og rør inn 75g / 3oz blandet frukt og hakkede nøtter.
- Sjokolade-appelsin - Smør opp som ovenfor og rør inn revet skorpe til 1 stor appelsin og 175 g / 6 oz grovhakket mørk, melk eller hvit sjokolade.
- Kiddies-favoritt - Bruk melk i stedet for kremlikør og utelat whiskyen. Hell i tinn og spred overflaten med mini marshmallows, sjokoladebiter eller Smarties.