Tranebærglasert stekt skinkeoppskrift

tjener:

Advarsel: dette deilige glaserte gammonet kan være enda mer populært enn kalkunen ved julebordet ditt

ingredienser

• 2-2,5 kg (4-5 pund) utbenet og rullet røkt gammon
• 1 løk, skrellet og grovhakket
• 2 stilker selleri, grovhakket
• 2 gulrøtter, skrubbet og grovhakket
• For toppingen:
• Noen få fedd, valgfritt
• 3-4 ss tranebærsaus
• 2 nivåer ss Demerara sukker
• 1 ss hvitvinseddik

Metode

• Bløtg gammonleddet i kaldt vann over natten, drener det og kast vannet. Vei gammon for å beregne steketiden - det vil ta 25 minutter per 500 g, pluss 20 minutter (så en 2 kg ledd vil ta 2 timer).

  jamaicansk kakeoppskrift

• Plasser gammon i en stor kjele og tilsett laurbærblad, løk, selleri og gulrøtter i pannen, og dekk deretter gammon med kaldt vann. Kok opp, reduser deretter varmen og dekk kjelen. Start timingen fra det øyeblikket gammonet koker opp. Surr gammon for den beregnede tiden.

• Fjern kjelen fra varmen og løft forsiktig ut gammonet, og lagre kokevenn på. Fjern strengen. Kutt huden av gammon, og etterlater bare et tynt lag fett. Scorer gjennom fettet i et diamantmønster ved hjelp av en liten, skarp kniv. Trykk nellik, hvis du bruker, inn fettet og gammelen.

• Bland sammen tyttebærsausen, Demerara sukker og eddik. Fordel blandingen over toppen av gammon. Plasser gammon i et steketinn og skje litt av kokevinen rundt det.

  hvitvin risotto oppskrift

• Sett stekeovnen på 190 ° C, 375 ° F, gassmerke 5. Stek gammelen midt i ovnen i omtrent 20-30 minutter, eller til toppingen har boblet og har begynt å bli sprø. Ta den ut av ovnen, overfør den til en oppvarmet serveringsplate og hold den varm til servering.