Sjokolade og jordbærkake

tjener:

8-10

Ferdighet:

medium

prep:

1 time

Matlaging:

50 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	673 kCal	34%
fett	38g	54%
- Saturates	23g	115%

En deilig rik, frekk sjokoladekake som smaker så godt som den ser ut. Det er ganske enkelt å lage denne perfekte godbit-behandlingen.

smelt i midten burgere

ingredienser

For kaken:
4 nivåer ss kakaopulver
125 g (4 oz) usaltet smør, myknet
100g bar mørk sjokolade, smeltet
Få dråper vaniljeekstrakt
350g mørkt muscovadosukker
2 store egg
300g vanlig mel
½ x 200 ml fersk fløtekartong
For ganache-topping og fylling:
300 ml piskekrem
200g bar mørk sjokolade
Få dråper vaniljeekstrakt
250-350g jordbær
2 x 20 cm (8in) runde sandwichtinnsats, smurt og bunnforet

Metode

Still stekeovnen på 180 ° C eller Gas Mark 4.
Tipp kakaopulveret i en bolle og hell over 175 ml kokende vann og rør til det er glatt.
Pisk sammen smøret, smeltet sjokolade og vaniljeekstrakt, og bank deretter inn sukkeret og kakaoblandingen. Visp til det er glatt, og tilsett deretter eggene om gangen sammen med en skje med mel per egg. Pisk inn crème fraîche og sjokoladeblandingen og brett inn det resterende melet. Del blandingen mellom de tilberedte kakeformene.
Stek kakene i midten av ovnen i 30-35 minutter, til kakene har steget og er like faste å ta på i midten. Ta dem ut av ovnen og la avkjøle dem i ca. 5 minutter, før du vender dem ut på et stålstativ for å avkjøle dem helt.
Slik lager du ganache-fylling og pålegg: Ta fløten til oppkok, hell den over den oppdelte sjokoladen og rør til sjokoladen smelter. Tilsett vaniljeekstrakt. La blandingen avkjøles og tyknes til en spredningskonsistens, rør den innimellom slik at den avkjøles jevnt (denne prosessen kan fremskyndes ved å legge bollen i kjøleskap når den er kald nok).
Skjær noen jordbær til fyllet og halver litt til toppen.
Fordel halvparten av ganachen over en av kakene og anrett skiver jordbær på toppen. Legg den andre kaken på toppen og fordel deretter over den gjenværende ganache, slik at den kan løpe litt over kanten på toppen. Pynt med de halverte jordbærene. Å fryse: De udekorerte kakene kan pakkes i fryseposer og fryses i opptil 1 måned. La dem tine før du fyller og pynter opp.

Ser du etter en klassisk sjokoladekake? Mary Berry's sjokoladekakeoppskrift er det endelige valget!