| Gjør at | 450 g (1 lb)+ |
| Forberedelsestid | 25 minutter pluss salting i 1 time |
| Matlagingstid | 10 minutter |
| Total tid | 1 time 35 minutter |
Ingredienser
- 450 (1 lb) fersk rot ingefær, skrelt
- 1 ss salt
- 200 g rørsukker
- 250 ml risvineddik
- 2 -stjerners anis (valgfritt for pynt)
du vil trenge
- steriliserte glass med eddikbestandige lokk
Metode
Skjær ingefæren i tynne skiver med en grønnsaksskreller eller en japansk grønnsaksskiver. Legg ingefæren i en bolle, dryss over saltet og la stå i en time, skyll deretter under kaldt rennende vann og tørk med kjøkkenpapir.
Ha sukker, eddik og 100 ml (3 fl oz) vann i asaucepan. Varm forsiktig opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Kok opp i 2-3 minutter, fjern fra varmen og la avkjøle litt.
Pak ingefæren i varme, steriliserte glass. Legg eventuelt en stjerneanis i hver krukke og fyll opp eddiken. Tett glassene, merk dem og la dem avkjøle før du oppbevarer dem i kjøleskapet.
Topptips for å lage kinesisk syltet ingefær
Den syltede ingefæren blir rosa når den modnes. Du kan også tilsette et par dråper rød matfargestoff til eddikblandingen når du fjerner den fra varmen.