Kyllingsuppe Med Matzo Dumplings

tjener:

Ferdighet:

medium

prep:

30 min

Matlaging:

1 time og 30 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	376 kCal	19%
fett	9g	13%
- Saturates	3g	15%

Prøv noe litt annerledes og server kyllingsuppen din med noen tradisjonelle jødiske Matzo-melboller. Ta opp matzo-måltid på ditt lokale supermarked (eller online) og imponer med dine eventyrlige smaker

ingredienser

1 frittgående kylling (ca. 1,5 kg / 3 lb)
1 ss havsalt
3 middels løk, skrellet og kuttet i kiler
2 selleri stilker, tykt skiver
4 fedd hvitløk, skrellet og knust
6 middels gulrøtter, tykt skiver (500 g / 1 lb vekt)
Frisk persille, til pynt
For melbollene
(gjør 36):
150 g (5 oz) middels matzo-måltid
2 ss kyllingfett eller gåsefett
1⁄2-1 ts malt kanel
Salt og malt svart pepper
1 middels egg, separert

Metode

Slik lager du melene: Ha matzo-måltidet i en bolle. Tilsett fett, kanel og krydder, hell deretter 150 ml (1 halvliter) kokende vann, tilsett litt mer vann om nødvendig, og rør til det er godt blandet. Tilsett eggeplommen, visp deretter eggehviten og brett den inn. Dekk til og avkjøl blandingen i kjøleskapet i omtrent en time. Trekk av små mengder blanding (en halv spiseskje blanding per melbunn for å lage 36) og la være så grove former eller rull dem i baller. Legg dem på en stor tallerken til de er klare til å steke.
andebryst med rødvinssaus
Skjær bena, vingene og brystene av kyllingen. Fjern så mye hud og fett du kan fra alle leddene og kast. Legg kadaver og kyllingbitene i en stor panne med saltet og nok vann (ca. 21⁄2 liter / 4 pints) til å dekke fuglen. Kok opp og skum av skummet.
Tilsett løk, selleri og hvitløk. Reduser varmen. Dekk pannen delvis med lokket og la det småkoke i 30 minutter.
Ta kyllingbrystene ut av pannen og sett den til side, tildekket. Legg gulrøttene i pannen. Surr, delvis tildekket, i 40 minutter. Ta ut resten av kyllingen med en drenerende skje og sett til side med kyllingbrystene. Løft ut grønnsakene med en drenerende skje og ha dem i en varm bolle.
josie gibson 30 sekunders slanke resultater
Ta aksjen i oppkok, sjekk krydder og tilsett melbollene. Stek, avdekket, i 10-15 minutter. Mens de lager mat, ta kyllingen av beinet og strimle eller hakk den. Del så mye av kjøttet du vil mellom 6 oppvarmede suppeskåler. Skje i grønnsakene, deretter melbollene og sleiv den varme lageren over. Pynt med persille.