Gulrot og koriander suppe oppskrift

• Uten meieriprodukter
• Sunn
• Lav-fett
• Mutter-free
• Vegetarisk

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

5-om-dagen:

1

prep:

10 min

Matlaging:

25 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	102 kCal	til 5%
fett	4k0g	6%
- Saturates	0.4 g	2%
- hvorav sukker	12.6 g	14%
Salt	0.8 g	13%

Denne gulrot- og koriandersoppoppskriften er en klassisk suppeoppskrift - den er sunn, deilig og lite kalorier for en perfekt lett lunsj eller forrett.

Ikke bare er denne gulrot- og koriandersoppoppskriften super trøstende for når du bare trenger en klem i en bolle, denne lette oppskriften er også bare 102 kalorier per porsjon, så den gjør et fint alternativ til lunsj. De sterke, herby smakene i bakken og fersk koriander kompletterer gulrøttene vakkert. Denne gulrot- og koriander suppeoppskriften serverer 4 personer og tar rundt 35 minutter å tilberede og lage mat, så du trenger ikke engang å bruke så lang tid på kjøkkenet for å tilberede den. Rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Du kan også fryse denne suppen, tine i kjøleskapet over natten og varme den grundig før den serveres igjen, noe som gjør denne gulrot- og koriandersoppen til et superenkelt måltid å ha i fryseren til når du trenger en enkel og rask lunsj.

Elsket denne suppeoppskriften? Finn mye mer inspirasjon til deilige suppeoppskrifter her!

Se hvordan du lager gulrot og koriander suppe

ingredienser

• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 løk, hakket
• 450g gulrøtter, vasket og skivet
• 1 fedd hvitløk, knust
• 1tsp malt koriander
• 1,2 liter vegetabilsk bestand
• 3 ss hakket fersk koriander
• Klem sitronsaft
• Nyrevnet muskatnøtt etter smak
• Salt og nykvernet svart pepper

Metode

• Sikt løk, gulrøtter og hvitløk i en stor panne med oljen i 4 minutter. Når de har myknet, men ikke farget, tilsett bakken korinader og rør om. Smak til med salt og svart pepper.

• Hell grønnsaksbestanden i pannen og kok opp. Dekk til pannen og la det småkoke til gulrøttene er møre, dette bør ta rundt 20 minutter.

• Rør gjennom den ferske korinaderen, fjern den fra varmen og bland suppen, tilsett sitronsaften, muskatnøtt og krydder etter smak som du gjør. Du kan bruke en håndblender eller en foodprosessor til å blande suppen.

  er brus med dårlig drikke for deg

• Suppen har blitt avkjølt mens du blander, så hvis du planlegger å spise den med en gang, bør du varme opp suppen forsiktig uten å koke den og servere. Hvis du lagrer det til senere, la det avkjøles og legges i en lufttett beholder i kjøleskapet eller fryseren.