Sprø fiskebitt - Oppskrifter

tjener:

Ferdighet:

lett

prep:

30 min

Matlaging:

10 min

Hvorfor gå til chippien og få et dyrt take-away måltid når du kan lage dine egne veldig velsmakende sprø fiskebiter hjemme. Disse er raske og enkle å lage, og hele familien vil også elske dem. Vi har servert dem med en hjemmelaget tartaresaus, bare majones, kapers, persille og sitron, men de er like deilige servert med tomatketchup eller vanlig mayo til dypping. Få disse fiskebittene tilberedt på forhånd, og kok dem rett før nødvendig for å oppnå best mulig resultat. Server med ovnsflis eller en salat.

ingredienser

500g torskefilet eller annen fast hvit fisk, flådd
75g vanlig mel
2 egg
200g friske hvite brødsmuler
1liters vegetabilsk olje eller rapsolje (til fritering)
For sausen:
200 ml majones
2 ss kapers
2 ss hakket fersk persille
1 sitron

Metode

For å lage sausen, bland majonesen med kapers, persille og saften av halve sitronen. Spe i en bolle og avkjøl til den skal serveres.
Skjær fisken i biter av fingerstørrelse. Legg melet på en tallerken og smak til med salt og nykvernet pepper. Pisk eggene i en grunne bolle og legg brødsmulene på en egen tallerken.
Dypp fisken først i det erfarne melet, deretter eggene og til slutt brødsmulene, slik at de er godt belagt.
Halvparten fyll en stor, dyp kasserolle med oljen og varm til en brødskorpe blir brun på 40 sekunder.
Stek fisken i den varme oljen, i partier, slik at temperaturen på oljen ikke senkes, før den er gyllenbrun, omtrent 2-3 minutter. Tøm godt på kjøkkenpapir og server med sausen og den resterende sitronen kuttet i kiler.