Gulrot og butternut squash suppe oppskrift

• Vegetarisk

tjener:

6

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

10 min

Matlaging:

30 min

Denne enkle gulrot- og butternut-squashsoppoppskriften er perfekt for hele familien, da den er mettende, næringsrik og viktigst velsmakende også!

Denne gulrot- og butternut-squashsuppen er perfekt for de dagene der bare suppe vil gjøre det, når du ikke vil ha noe mer enn et beroligende, vegpakket måltid og brødskiver skåret i smør til dunk også. Det flotte med suppa er at du med bare noen få billige ingredienser kan gjøre opp en stor batch på en gang og deretter beholde rester til en annen dag i kjøleskapet eller fryseren. Det er en rask middag som vil gi enkle kveldsmat også i flere dager.

hårete bikers kylling og chorizobake

Se hvordan du lager gulrot og butternut squash suppe

ingredienser

• 2 løk hakket
• 1 ss solsikkeolje
• 1 butternut squash, skrellet og terninger
• 4 gulrøtter, skrellet og skivet
• 2 kvist fersk timian, bare blader
• Salt og fersk knekk svart pepper
• 1,5 liter varm vegetabilsk bestand
• Persille til pynt
• Frisk krem ​​til pynt

Metode

• Stek løkene i olje i en stor langpanne til de er gjennomskinnelige og myke. Tilsett squash og gulrøtter og rør rundt, kok opp ytterligere 5 minutter. Tilsett timian og smak til med salt og nykvernet svart pepper. Hell over lager og kok opp. La det småkoke forsiktig i 30 minutter, eller til grønnsakene er gjennomstekt.

• Fjern fra varmen og la avkjøle seg litt. Bruk en håndblender eller en væske, til en glatt suppe. Hvis du er for tykk, tilsett litt mer lager til ønsket konsistens er oppnådd.

• Del suppen i boller og server med en dukke crème fraiche og persille.