Beste induksjonspanner - grundig testede, holdbare induksjonspanner og sett for entusiastiske kokker

De beste induksjonspannene har rykte på seg for å være dyrere enn andre panner på markedet, men dette er med god grunn

(Bildekreditt: Future)Gå til kategori ::

• Induksjonspanne sett
• Gryterett
• Individuelle gryter
• Stekepanner
• Woks

Leter du etter de beste induksjonspannene på markedet? Du er på rett sted! Vi testet de mest ettertraktede alternativene der ute for å finne ut hvilke som gir de beste resultatene.

For enhver matlagingsentusiast er det viktig å ha et sett med god kvalitet med de beste pannene for induksjonstopper på kjøkkenet. Mye som å ha den beste blenderen, eller beste matprosessor på kjøkkenet ditt, vil det gjøre matlagingen så mye raskere og enklere.

Dette er fordi induksjonstoppene bruker spesialisert teknologi, som er mer kompleks enn tradisjonell gass eller elektrisk, og gir en bedre brukeropplevelse. De varmes vanligvis opp raskere, kjøles ned raskere og gir et jevnere tilberedningsresultat, enten du lager egg, pannekaker eller en saus. Og mens induksjonspanner er spesielt skreddersydd for den spesialiserte teknologien som er utviklet for induksjonstopper, kan de fleste induksjonskompatible pannene også brukes på andre platetyper (i motsetning til gass- eller elektriske panner, som ikke kan overføres).

Det er et stort utvalg av panner der ute, så vi har redusert det tilgjengelige utvalget til de aller beste induksjonspannene du kan kjøpe - inkludert de utrolig populære, men dyre Le Creuset 3-lags rustfritt stål 24 cm stekepanne , som vi elsket for sin kvalitetsfølelse, til og med matlaging og kvalitetsfølelse, og ProCook Professional Granite Cookware Set, et av våre favoritt induksjonspannesett på grunn av det tøffe non-stick belegg og svært rimelige prispunkt.

Hvordan vi valgte og testet de beste induksjonspannene

For å bestemme de beste induksjonspannene, matlagingseksperten, og matforfatteren og stylisten for kvinne og hjem, vurderte Jessica Ransom dem på flere faktorer: det generelle utseendet og følelsen, egnethet til formål, kvalitet, verdi og garanti.

Jessica kjørte flere eksperimenter på de beste pannene for induksjonstopper, inkludert å lage karamell for å teste flekker og påstander om non-stick, samt sammenligne hvor raskt induksjonspannene endret temperatur. Mange pannekaker ble spist under testprosessen, ettersom vi lagde dem i stand til å teste for varmeflekker, og nok en gang utfordre påstander om induksjonspanner med non-stick. Og til slutt bør det beste kokekaret være enkelt å rengjøre, så Jessica satte også induksjonspanner og gryter gjennom mange oppvaskmaskinersykluser for å se hvordan det ville gå.

Hva bør jeg vurdere før jeg kjøper induksjonspanner?

Før du kjøper ditt nye induksjonskoker, er det viktig å klargjøre to ting - budsjettet ditt og hovedformålet med å kjøpe utstyret:

• Budsjett og type: De beste induksjonspannene varierer sterkt i pris. Ofte er dette fordi du kan kjøpe induksjonspanner som sett eller som individuelle panner. Vurder hvilken type du trenger. For eksempel, hvis du flytter inn i et nytt hjem og aldri har trengt induksjonspanner før, er det sannsynligvis best å få en induksjonspanne som dekker det grunnleggende hvis du vil ha valuta for pengene. Eller du trenger bare en stekepanne som en oppgradering til din nåværende. Vanligvis vil sannsynligvis du øke garantien hvis du bruker mer på induksjonspannene. Dyrere panner har en tendens til å være av høyere kvalitet (ikke alltid, men generelt sett).
• Hva du skal lage: De beste induksjonspannene for hver person vil variere avhengig av hva du liker å lage mat. Non-stick stekepanne og stekepanner er gode for når du vil minimere behovet for ekstra fett. Ifølge flere kokker vi snakket med, er gryter uten non-stick-teknologi å foretrekke når du lager sauser, ettersom du får en bedre de-glasur og karamellisering, noe som gir ekstra smak. Det er også verdt å merke seg at kraftige induksjonspanner har bedre varmefordeling for jevnere matlaging. Imidlertid gjør tyngre panner også vanskeligere å flytte rundt på kjøkkenet og er kanskje ikke bra for de som sliter med leddsmerter eller leddgikt.
• Lagringen din: Vi har listet opp de beste individuelle induksjonspannene og settene nedenfor, men den du velger å kjøpe vil avhenge av hvor mye plass du har til dem på kjøkkenet ditt. Hvis du rydder ut dine eksisterende panner for å gjøre plass til en ny mengde med de beste pannene for induksjonstopp, kan et av settene være best for deg, i stedet for å kjøpe individuelle panner. Men noen kan bare ha plass til en ny induksjonswok. Husk dette når du surfer.

De beste induksjonspannene som testet av våre eksperter

Nedenfor finner du de beste induksjonspannene delt inn i form, fra kasseroller, til wok, sett, stekepanner og mer. Vi har deretter begrenset disse til de beste produktene som er tilgjengelige innen hver av disse kategoriene. Og hvis du ikke er sikker på hvilke induksjonspanner du trenger, eller faktisk nyansene mellom typer panner , bla ned til bunnen der Jessica forklarer forskjellene.

De beste induksjonspannen

(Bilde kreditt: Blackmoor)

1. Blackmoor Non-Stick 3-delt kasserolle

Sett med best mulig induksjonspanne

Spesifikasjoner

Materialer:Smidd aluminiumsbase med internt hybridsteinbelegg Ildfast?:Ikke Tåler vask i oppvaskmaskin?:Ikke Garanti:1 år PFOA-fri ?:Ikke tilgjengelig Inkludert i settet:Kasserolle: 18 cm. Gryte: 24 cm. Stekepanne: 24 cm. Tilbehør: 18cm, 24cm lokk

Grunner til å kjøpe

+Fornuftig pris+Utmerket non-stick

Grunner til å unngå

-Panner mangler premiumfølelse-Kort garanti-Kun håndvask

Dette er et flott startpakke til en rimelig pris, og perfekt for variert matlaging, og derfor er de en av våre beste induksjonspanner. Non-stick er utmerket, men generelt mangler pannene en luksusfølelse eller finish-så hvis dette er det du er ute etter, kan det være bedre å kjøpe et annet sett.

Håndtakene er bare festet på en enkelt skjøt, noe som betyr at de kan løsne eller bryte ved langvarig bruk, noe som er svært usannsynlig i flere av de andre pannene vi har testet. Pannene har ikke lang garanti og er kun håndvask, og derfor har vi trukket fra en ekstra halv stjerne. Imidlertid gir disse alt i alt en god brukeropplevelse, er enkle å lage mat med og gir god valuta for pengene.

(Bildekreditt: Argos Home)

2. Argos Home 9-delt induksjonspanne i rustfritt stål

Beste starter induksjonspanne sett

Spesifikasjoner

Materialer:Rustfritt stål, glasslokk Ildfast? :Ja - opptil 160 ° C Tåler vask i oppvaskmaskin?:Ja Garanti:1 år PFOA-fri ?:Ja Inkludert i settet:Melkepanne: 14 cm. Stekepanne: 24 cm. 2 Dampere: 20 cm. 2 5L grytepotter: 20cm og 24cm. 3 Kasseroller: 16 cm, 18 cm og 20 cm.

Grunner til å kjøpe

+Smart, problemfri finish+Flott startpakke+Rimelig

Grunner til å unngå

-Tvilsomt holdbarhet-Håndtak føles mindre sikre enn andre panner

For en kokk som ønsker å dekke alle baser og liker å underholde eller mate store familier, er dette induksjonssettet et flott startsett, spesielt hvis du ikke har brukt induksjonspanner før. Rustfritt stål gir en smart, problemfri finish, og alle pannene kan vaskes i oppvaskmaskinen.

Selv om pannenes holdbarhet er tvilsom, ettersom noen av håndtakene føles mindre sikre enn tyngre, dyrere ekvivalenter, kan det ikke nektes for at dette er et flott startsett og sannsynligvis vil hjelpe deg med å tyde hva det er i en panne du virkelig setter pris på, dermed informere eventuelle fremtidige kjøp.

(Bildekreditt: Amazon)

3. Tefal Ingenio Jamie Collection

Beste luksus induksjonspanne

Spesifikasjoner

Materialer:Utvendig rustfritt stål (intern teflonbelegg på stekepanne og stekepanner) Ildfast:Ja (unntatt lokk og håndtak) - opptil 260 ° C Tåler vask i oppvaskmaskin:Ja Garanti:10 år - men det er flere unntak PFOA-fri ?:Ja Inkludert i settet:2 Kasseroller: 16 cm, 20 cm. Stekepanne: 24 cm. Stekepanne: 28 cm. 2x avtagbare håndtak. 2 x glasslokk (16 cm og 28 cm). 23 cm konserveringslokk

Grunner til å kjøpe

+Kompakt og stabelbar - flott for mindre kjøkken+Klipp-på-og-av-håndtaket er veldig praktisk

Grunner til å unngå

-Håndtakene stivner og riper over tid-Ingen lokk til stekepanner

For alle som ønsker å rydde opp i grytene og pannen, er Ingenio-serien fra Tefal en virkelig livredder. Den er kompakt, stabelbar og gir over 50% plassbesparelse. Selv om det er et sett med 9 deler, betyr det ikke at du får 9 panner. I stedet finner du fire panner med to håndtak, to glasslokk og et konserveringslokk. Den signaturrøde flekken i midten av pannen blir fast rød når den har den optimale temperaturen.

Innsiden av grytene har også målingemerker, noe som er veldig nyttig, men ikke unikt. Selv om vi likte klips-på-og-av-håndtaket, stivner det over tid og markerer gradvis kantene på pannene dine. Men totalt sett et flott luksussett. De beste pannene for induksjonstopper trenger ikke å være dyre, men vi tror det er verdt å betale litt ekstra for dette settet hvis du kan.

Se vår fulle Tefal Jamie Oliver Ingenio samling anmeldelse

De beste induksjonskasserollen

(Bildekreditt: Procook)

1. ProCook profesjonell granittpanne sett 6 deler

Det beste induksjonsgrytesettet

Spesifikasjoner

Pris:£ 174,99 Materialer:aluminium, granitt-effekt overflate med keramisk forsterket belegg Ildfast?:Ja - opptil 260 ° C Tåler vask i oppvaskmaskin?:Ja Garanti :25 år PFOA-fri ?:Ja Inkludert i settet:4 gryter: 14,16, 18 og 20 cm.

Grunner til å kjøpe

+Overraskende rimelig pris+Utmerket varmefordeling+Praktiske stablingsstørrelser

Grunner til å unngå

-Glasslokk kan bli grumsete med vanlig oppvaskmaskin-Ingen belastningsfunksjon på lokk

Designet, holdbarheten og kvaliteten på dette grytesettet er virkelig veldig imponerende gitt prispunktet. De er smidd av et enkelt stykke aluminium og har utmerket varmefordeling og ingen uønskede rangler - noe som er utbredt og ganske irriterende, med noen andre 'lagdelte metall' induksjonspanner.

De reagerte godt på temperaturendringer på platetoppen, og de ergonomiske håndtakene er Cooltouch, slik at de ikke blir varme. Den lett strukturerte granitteffektoverflaten ville se smart ut på ethvert kjøkken og er subtil nok til ikke å gjøre utseendet på pannene dårligere, i motsetning til andre vi testet. Non-stick er fantastisk, og settet leveres komplett med selvbaserte glasslokk til hver av pannene.

Se vår fulle ProCook Professional Granitt kokekar sett gjennomgang

(Bilde kreditt: Scoville)

2. Scoville Neverstick 3 -tallers grytesett

Den beste verdien for induksjonskasseroller

Spesifikasjoner

Før:£ 38 Materialer:Aluminium, glasslokk Ildfast?:Ikke Tåler vask i oppvaskmaskin?:Ja Garanti :Livstid PFOA trygt ?:Ja Inkludert i settet:3 gryter: 16, 18, 20 cm.

Grunner til å kjøpe

+Praktisk non-stick teknologi+Flott for nybegynnere i induksjonspanne+Relativt stille når du lager mat

Grunner til å unngå

-Håndtak føles ikke robuste

Selv om disse pannene mangler finessen til andre vi testet, er det ingen tvil om at de ville lage et utmerket startpakke for alle som hadde det travelt med å begynne å lage mat på induksjonstoppen. De tre grytene har en non-stick teknologi som kan skryte av å være fem ganger sterkere enn andre. Det gikk bra i testene våre og betyr også at du kan lage mat med lite, om noen, smør og olje.

Håndtakene føles ikke like robuste som andre, men den myke berøringen er behagelig, og for hjemmelaget mat av og til er det svært lite sannsynlig at du støter på problemer. Kokene hadde god respons på varmeendringer og var relativt stille når de hadde lokket på med minimalt rangle.

(Bildekreditt: Robert Welch)

3. Robert Welch Campden kokekar Kasserolle, 3 deler

Det beste luksusinduksjonsgrytesettet

Spesifikasjoner

Materialer:18/10 rustfritt stål Ildfast?:Ja- opptil 220 ° C Tåler vask i oppvaskmaskin?:Ja Garanti :25 år PFOA trygt ?:Ikke tilgjengelig Inkludert i settet:3 gryter: 14, 16, 18 cm.

Grunner til å kjøpe

+Attraktivt utseende+Panner er ikke for tunge+God varmefordeling

Grunner til å unngå

-Høyere prispunkt

Utvilsomt det mest attraktive settet med gryter vi testet. Disse Robert Welch -grytene er stilige, slanke og en glede å bruke. Det glatte, konkave håndtaket er behagelig å holde og fungerer langt bedre som et pannehåndtak vs et stekepannehåndtak.

Pannene føles ikke for tunge, men de var absolutt tyngre enn andre, noe som øker premiumfølelsen. Det var minimal rangle ved bruk av lokket, men på grunn av rustfritt stål ble håndtaket varmt av kondens, men mindre varmt enn andre som ble testet. De har en god varmefordeling og rustfritt stål betyr at de er et godt grytevalg for tilberedning av karamell. De var også enkle å rengjøre - et stort pluss i bøkene våre. Totalt sett verdig en investering og et sted på vår liste over de beste induksjonspannene.

De beste individuelle induksjonspannen

(Bildekreditt: Le Creuset)

1. Le Creuset 3-lags gryte i rustfritt stål med lokk

Den beste luksusinduksjonspannen

Spesifikasjoner

Materialer:3-lags rustfritt stål Ildfast?:Ja Tåler vask i oppvaskmaskin?:Ja Garanti:Livstid PFOA trygt? :Ikke tilgjengelig

Grunner til å kjøpe

+Nyttig intern måleveiledning+Stor størrelse for all matlaging+Kommer raskt til å koke opp

Grunner til å unngå

-Høyere prispunkt-Håndtak kan bli varme når du lager mat

Den raskeste av alle grytene vi testet for å koke opp og reagerte utmerket på temperaturendringer på induksjonstoppen, så det er definitivt en utfordrer på våre beste induksjonspanner. Den har en ren, attraktiv finish med et hjelperhåndtak på toppen av kjelen, noe som er nyttig for ekstra støtte.

Det er en intern måleveiledning som er nyttig når du heller i væske og bedømmer hvor mye vann som har gått fra pannen eller hvor mye sausen vår har redusert. Pannen var ganske bråkete når den var utstyrt med lokket, og håndtaket ble varmt, noe som gjorde det viktig å bruke et kjøkkenhåndkle eller en ovnhanske når du skulle ta den opp. Til tross for dette er Le Creuset-pannen en stor størrelse og vekt og en ideell investering hvis du bare leter etter en panne som er multifunksjonell og holdbar.

(Bildekreditt: Zyliss Cook)

2. Zyliss Cook Ultimate kjele 16cm

Den beste induksjonsgryten til forrett

Spesifikasjoner

Materiale:Smidd aluminium Ildfast?:Ja - Opptil 180 ° C Tåler vask i oppvaskmaskin?:Ja Garanti :10 år non stick PFOA gratis? :Ja

Grunner til å kjøpe

+Fornuftig pris+En av de mest stille vi testet+Lett å rengjøre

Grunner til å unngå

-Ikke en veldig premium finish

Dette var en av de roligste pannene vi testet når de ble brukt, og det er derfor den er på listen over de beste induksjonspannene - og med lokket på var det en god reaksjon på temperaturendringer på induksjonstoppen. Glasslokket er utstyrt med et gummihåndtak som gjør det enkelt å fjerne, da det ikke varmes opp.

Laurence Fishburne kone Gina Torres

Design og finish er mindre premium enn andre panner vi testet, men for en svært rimelig pris er det et utmerket valg og kan også kjøpes som en del av et bredere pansesett. Non-stick holdt seg veldig godt også under testing, og de var veldig enkle å rengjøre. Alt i alt et alternativ som enkelt kommer inn på kjøkkenet ditt, og gir en god matopplevelse med minimalt oppstyr.

De beste induksjonspannen

(Bildekreditt: Le Creuset)

1. Le Creuset 3-lags rustfritt stål non-stick stekepanne

Den beste luksusinduksjonspannen

Spesifikasjoner

Materialer:Rustfritt stål Ildfast? :Ja - opptil 260 ° C Tåler vask i oppvaskmaskin? :Ja Garanti:Livstid PFOA-fri ?:Ja

Grunner til å kjøpe

+Perfekt til daglig bruk+Vekt med tung base+Ser flott ut

Grunner til å unngå

-Dyr-Håndtaket kan bli varmt

Den brede basen gir jevn matlaging, og fra testene våre klarte ikke-klebebenken seg veldig bra. Den er kompatibel med alle platetyper og også egnet for stekeovn og grill. Selv om den har et behagelig håndtak med sterk følelse, er den merkbart tyngre enn noen av pannene vi prøvde, en egenskap de fleste Le Creuset-lojalister foretrekker.

Dette er uten tvil et dyrere alternativ, men kvaliteten og livstidsgarantien betyr at du aldri trenger å kjøpe en annen induksjonspanne igjen. Den er perfekt for daglig matlaging, og ser bra ut på kjøkkenet ditt også - så hvis du er i stand til å gjøre investeringen, tror vi det er vel verdt det. En av de beste induksjonspannene vi prøvde.

Se vår fulle Le Creuset 3-lags rustfritt stål 24 cm Non-stick stekepanne anmeldelse

(Bildekreditt: Tower Trustone)

2. Tower Trustone Induction Stekepanne

Den beste budsjettinduksjonspannen

Spesifikasjoner

Materiale:5-lags stein non-stick infusjonert titaninteriør, 3,5-4 mm smidd aluminiumskropp, 2-lags ultratouch-utside, limet stålbunn, håndtak i støpt stål Ildfast? :Ja - opptil 280 ° C Tåler vask i oppvaskmaskin? :Ja - men håndvask anbefales Garanti:10 år — 1 års standard pluss ni til gratis hvis du registrerer deg online PFOA trygt ?:Ikke tilgjengelig

Grunner til å kjøpe

+Premium finish i forhold til prispunkt+Behagelig å holde+God varmefordeling

Grunner til å unngå

-Noe misfarging etter hvert

De beste induksjonspannene kan være dyre, men denne hadde en mer premium finish og følelse enn du ville forvente fra prispunktet. Den var behagelig å holde og hadde et lengre håndtak enn andre stekepanner vi testet, noe som ville være bra når du lagde mat som sannsynligvis vil spytte. Den er tilgjengelig i to andre størrelser, 20 cm og 28 cm, som kan passe bedre til dine matlagingsbehov. Vi fant at non-stick holdt seg veldig godt under testing, og det var en god jevn fordeling av varme.

Trustone -interiøret er designet for ultimat ripebestandighet, selv om det alltid anbefales at du unngår å bruke metallredskaper. Etter flere bruksområder ved høy varme, var det en viss forringelse i fargen på innsiden av pannen, og fordi det var en lettere design, var dette mer merkbart enn andre. Denne pannen var en av de mest stille når det gjelder samspillet med induksjonstoppen, men dette kan variere. Den har en stålbunn og er kompatibel med alle platetyper.

(Bildekreditt: Robert Welch)

3. Robert Welch Campden Non-Stick stekepanne med kokekar

Den beste stilige induksjonspannen

Spesifikasjoner

Materiale:18/10 rustfritt stål Ildfast?:Ikke Tåler vask i oppvaskmaskin? :Ja Garanti :25 år PFOA trygt ?:Ja

Grunner til å kjøpe

+Vakkert og elegant design+Flott non-stick finish

Grunner til å unngå

-Det er usedvanlig tungt, så det fungerer kanskje ikke for noen

Hvis du kan kalle en stekepanne vakker, er det tittelen vi vil gi denne-derfor har vi inkludert den i vår oversikt over de beste induksjonspannene. Designet er slank, stilig og vil utvilsomt imponere alle som er heldige nok til å motta det som en gave. Det er usedvanlig tungt, og det gikk derfor ikke veldig bra i våre pannekaketester, selv om det er veldig godt egnet til matlaging av biff eller steking av løk og føles like førsteklasses som det ser ut.

Pannen har et Excalibur non-stick belegg, som regnes som det tøffeste og mest slitesterke non-stick belegg i verden-testene våre matchet ikke dette.

(Bildekreditt: Amazon)

4. Zyliss Cook Ultimate Non-Stick stekepanne

Den beste startpannen

Spesifikasjoner

Materiale:Smidd aluminium Ildfast? :Ja opp til 180 ° C Tåler vask i oppvaskmaskin? :Ja Garanti:10 år PFOA gratis ?:Ja

Grunner til å kjøpe

+Rimelig, men pålitelig - god valuta for pengene+Flott non-stick sveitsisk teknologi

Grunner til å unngå

-Har ikke et førsteklasses utseende eller preg

Dette er et virkelig utmerket valg av induksjonspanne hvis du ikke vil bruke mye penger. Den skryter stolt over at det ikke er behov for olje eller smør ved steking, siden den har Rock Pearl Plus non-stick sveitsisk teknologi, og dette fungerte bra i våre tester. Det er en ideell størrelse og vekt for tilberedning av pannekaker eller omeletter, da den er lett å kaste også.

Det har ikke et førsteklasses utseende eller preg, men gitt prispunktet bør dette forventes - og det er fortsatt en av våre beste induksjonspanner. Den flekkete marmorfargeeffekten vil være ønskelig for noen, og den vil sannsynligvis eldes bedre enn ekvivalenter i rustfritt stål. Den har et ergonomisk håndtak med myk berøring og passer også til alle andre platetyper-inkludert beste bærbare induksjonstopper .

De beste induksjons -woks

(Bildekreditt: Vogue)

1. Vogue Tri-wall Wok Flat Bottom

Den beste luksusinduksjonspannen

Spesifikasjoner

Materiale:Aluminium termokjerne klemt mellom vegger i rustfritt stål Ildfast? :Ja Tåler vask i oppvaskmaskin? :Ja Garanti :Ikke tilgjengelig PFOA trygt? :Ja

Grunner til å kjøpe

+Utmerket varmefordeling - det beste av testene våre+Håndtaket forblir kjølig+Vektig, men ikke for tung

Grunner til å unngå

-Ingen non-stick-Vanskelig å vaske

Sous Chef Wok var en fremtredende utøver, og derfor har vi valgt de beste induksjonspannene. Den hadde den desidert beste varmefordelingen, oppvarmet nesten umiddelbart og ga brennende varme over hele overflaten. Håndtaket forble kaldt og woken var ikke for tung å kaste, men likevel tung nok til å føles holdbar.

Siden den var rustfritt stål, manglet den ikke-klebemuligheter-dette resulterte i flere vanskeligheter ved vasking (derfor mislyktes det å score de perfekte fem). Imidlertid, ved å ikke ha en non-stick, var woken bedre for brenning og avgassing. Hver del av designet føltes som om det hadde en hensikt, fra de solide topunktsnaglene, det lange håndtaket, den store kuppeloverflaten (langt større enn andre woks vi testet) til det lille sekundære håndtaket. Wokken ser også fantastisk ut, men håndter den med en viss forsiktighet, ettersom de polerte rustfritt stål riper og ikke vil se helt ny ut lenge.

(Bildekreditt: Tower Trustone)

2. Stellar hard anodisert rørefryse med hjelperhåndtak

Den beste valuta for pengene-induksjonspannen

Spesifikasjoner

Materiale:Rustfritt stål Ildfast? :Ja - opptil 210 ° C Tåler vask i oppvaskmaskin? :Ja Garanti:Livstidsgaranti med 10 års Teflon non-stick garanti PFOA trygt? :Ja

Grunner til å kjøpe

+Non-stick nyttig for rengjøring+Godt verdi valg+Fikk en god avslutning på maten

Grunner til å unngå

-Brenner ikke maten godt

Selv om non-stick var nyttig for rengjøring, betydde det at pannen ikke stekte maten så godt som konkurrentene og måtte brukes ved maksimal varme for å forhindre at maten stekte.

Maten var lett å kaste i pannen, og non-stick hjalp dette, men til tider føltes det som om pannen ikke ville inneholde alle ingrediensene. Håndtaket føltes solid som wokens finish, som ikke riper like lett som konkurransen i rustfritt stål. Totalt sett var det en nydelig wok å bruke, og selv om den ikke var den beste spilleren, ga den en god finish og presenterer seg derfor som et godt valg, og derfor har vi inkludert den i våre beste induksjonspanner.

Hva er en induksjonstopp og hva gjør den?

Hvis du fremdeles er litt overrasket over hva en induksjonstopp faktisk er - eller gjør - aldri frykt. For å gjøre det klart, er en induksjonstopp når elektrisitet ledes gjennom kobberspiraler i koketoppen. Dette skaper et magnetfelt. Når en panne med en magnetisk bunn plasseres rett på toppen av koketoppen, får magnetfeltet pannen til å varme opp. Slik fungerer induksjonstoppene og de beste induksjonspannene.

Hvilke panner fungerer på induksjonsplater og hvorfor?

Hvis du er ny på induksjonspanner og kokeplater, lurer du kanskje på hvordan induksjonskokere fungerer? For at de beste induksjonspannene skal fungere på en induksjonstopp, må den ha en flat magnetisk base. Passer som er passende vil ha en spole vist på esken, og en magnet vil feste seg til bunnen av pannen (hvis magneten ikke fester seg sterkt til bunnen av pannen, vil den være mindre effektiv ved oppvarming).

Dette betyr at alle typer panner kan fungere med induksjonsplater-for eksempel non-stick panner, panner i rustfritt stål og støpejernspanner-så lenge de har en av disse to tingene. Hvis de ikke er induksjonsspesifikke panner, vil mange panner også eksplisitt angi om de fungerer med induksjonstopper på produktbeskrivelsen eller ikke.

Du kan også teste panner før du kjøper. Under en prat med Jessica på The Langhams kokkeskole Sauce, foreslo Michelin -stjernekokken Michel Roux Jr å ta med seg en sterk magnet når du skal kjøpe induksjonspanner, slik at du kan se selv hvor godt pannen henger sammen.

Det er viktig å merke seg at oppvarmingsprosessen i induksjonstoppen tilberedes i bunnen av formen, og derfor vil den ikke fungere, og koketoppen forblir kald.

Hva er fordelene med induksjonstopper?

Det er tre hovedfordeler med induksjonskoking og bruk av en induksjonstopp:

• Sikkerhet: I debatten om induksjonstopp vs gasskomfyr er det her induksjon kan vinne ut. Selve induksjonstoppen blir ikke varm. Dette betyr at med mindre en induksjonsspesifikk panne er plassert på toppen av koketoppen, vil den ikke varme opp, og dermed fjerne en potensiell sikkerhetsfare. I tillegg til at det er kjelen som varmes opp, vil koketoppen miste restvarmen raskt og gå tilbake til kaldt (selv om den er på) når denne er fjernet.
• Effektivitet ved matlaging: Induksjonskokere varmes opp veldig raskt, noe som betyr at matlagingen din blir veldig effektiv. Flere panner nådde maksimal temperatur på mindre enn et minutt. Nøkkelen er at det sløses mindre energi med å varme opp omgivelsene (utsiden av pannen eller kokeplaten). I stedet varmes bare innsiden av kjelen. De beste grytene for induksjonstopper fungerer bare for å forbedre denne effektiviteten.
• Effektivitet ved rengjøring: Gitt at induksjonstoppene bare varmer opp pannen og ikke koketoppen, er det svært sjelden det brenner mat på selve platetoppen. Dette reduserer rengjøringstiden og betyr at bare en fuktig klut er nødvendig - selv om et glassrenser hvert par måneder ikke går galt.
• Mer presis temperaturkontroll: Induksjonspanner og kokeplater lar deg kontrollere temperaturen der maten tilberedes umiddelbart, noe som betyr at hvis noe varmes opp for raskt eller for sakte, kan du rette opp eventuelle tilberedningsfeil innen sekunder. Dette tilsvarer mindre brent mat, og generelt mer kontrollert matlaging.

Er det viktig å se etter induksjonspanner som er PFOA-frie?

I hvert produkt vi har anmeldt ovenfor, har vi notert om produktet er PFOA-fritt eller ikke. Ulike ting - inkludert klær, tepper, matbokser og kokekar, samt luften vi puster inn og vannet vi drikker - inneholder PFOA (perfluoroktansyre - også kjent som C8).

Dette kan forårsake bekymring, fordi de holder seg i miljøet og kroppen i lange perioder, og noen studier (selv om det ikke er avgjort beviset) har antydet en sammenheng mellom PFOA -eksponering og kreft. Som sådan er panner som er fri for PFOA generelt foretrukket for kunder.

Men mens en PFOA-fri panne er å foretrekke, er det verdt å merke seg at non-stick kokekar som ikke er PFOA-fritt, fortsatt er en av de minste eksponeringene av PFOA som finnes i husholdningen. Og bare fordi en vare er PFOA-fri, betyr det ikke at den er helt trygg og uten skader, da produsenter ofte bytter dem mot andre kjemikalier.

Det er også godt å vite at når selv de aller beste induksjonspannene blir riper eller overopphetes, kan den potensielle dosen av PFOA -forbruk øke. Det er derfor mange produsenter anbefaler å bytte panne når det oppstår skade.

Hva er bedre - gass eller induksjon?

Hvis du for øyeblikket bestemmer deg for om du vil installere en induksjonstopp eller erstatte gasskoketoppen med en induksjon, lurer du kanskje på hva som er bedre når det gjelder matlaging, energieffektivitet og selvfølgelig pris.

lamb neck filet oppskrifter bbc god mat

Mange tror at induksjonskoking er bedre enn gasskoking når det gjelder tidseffektivitet, fordi induksjonstoppene vil varme bunnen av pannen utrolig raskt - og kjøle den ned like raskt også. Gassplater, derimot, tar tid å varme opp pannen, noe som betyr at maten tar litt lengre tid å lage mat. Hastigheten som induksjonstoppene kjøler ned betyr også at de generelt sett anses å være sikrere.

På samme måte anses induksjonsplater å være mye mer energieffektive, ettersom de bruker energi til direkte å varme opp panner, mens gassplater oppvarmer panner indirekte via varmen til brenneren. Dette betyr at energien er konsentrert akkurat der den må være med en induksjonstopp, noe som gjør dem generelt bedre til å spare energi.

Men hvis du vurderer å installere en induksjonstopp, er det verdt å merke seg at de pleier å være dyrere enn vanlige gassplater. Dette er fordi induksjonstoppene i det hele tatt er litt mer kompliserte enn gassplater å sette opp. Men fordi de er så energieffektive, når de er installert, kan driftskostnadene for induksjonstopper bli svært lave-så det er en avveining du må vurdere mot ditt eget budsjett.