tjener:
10prep:
40 minMatlaging:
25 minErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 379 kCal | 19% |
| fett | 20g | 29% |
| - Saturates | 6,5 g | 33% |
| karbohydrater | 40,5 g | 19% |
Denne Battenberg-kaken setter en persisk vri på en klassisk te-godbit. Denne fantastiske kaken har en kongelig arv og antas å ha blitt opprettet i 1884 for ekteskapet til prinsesse Victoria med Louis av Battenberg. Vi tror denne stilige Battenberg-kaken ville se elegant ut på ethvert kongelig bryllup, men med sin finurlige smakskombinasjon vil også passe inn i en luksuriøs ettermiddagste, eller like gjerne er den bare perfekt med en kopp te med gjestene. Marsipangrosene ser imponerende ut, men når du først har fått tak i den, er de enkle å lage, og du skal snart pynte alle bakene dine med disse vakre små blomstrene.
ingredienser
- 100g lettsaltet smør
- 160g caster sukker
- 3 egg, separert
- 100g malt mandler
- 60g vanlig mel
- 1tsp bakepulver
- 50g pistasj, malt til en fin smule i en foodprosessor
- 2 dråper rose essens
- Noen få dråper rosa og grønn konditorfarge brukte vi Dr. Oetker
- Å dekorere
- 150g marsipan, farget grønt
- 50g marsipan, farget rosa
- 100g jordbærsyltetøy
- Du vil trenge:
- 21,5x 15,5 cm Battenburg-tinn med basen foret med bakeparkament
- Liten rund kutter
- Bladformet kutter
Metode
Varm ovnen til170C vifte / Gass 5. Krem smør med sukkeret til det blir blekt, bland eggeplommen brettet gjennom melet. Visp eggehvite til mellomstore topper og brett gjennom blandingen i 3 inneslutninger. Ha halvparten (ca. 200 g) av blandingen i en bolle og brett gjennom grønnfarging, pistasj og 25g malt mandler. Brett den rosa fargen, rosenessensen og den resterende mandelen gjennom den andre halvparten av blandingen.
Hell den grønne røren i to fjerdedeler av tinn og den rosa i de andre, glatt toppen og stek i 25 minutter. Kjør en kniv rundt kanten og fjern svampen forsiktig fra boksene, og avkjøl deretter på en trådstativ, når den er avkjølt, så du har 4 pene like store deler.
For å sette sammen: varm syltetøyet og spre et tynt lag for å feste fire svamper sammen. Kjevle ut den grønne marsipanen til 35 cm lang og så bred som kaken, fordel resten av syltetøyet på utsiden av kaken og pakk marsipanen rundt den, og trimm kantene. Skjær ut blader fra den gjenværende grønne marsipanen. Kjevle ut den rosa marsipanen og skjær ut sirkler for å lage kronblader. Lag en liten ball til midten av blomsten og pakk kronbladene rundt den. Bruk blomster og blader til å dekorere Battenberg-kaken.