Bacon tagliatelle carbonara-oppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

5 min

Matlaging:

10 min

Denne bacon tagliatelle carbonaraen er et deilig måltid i uken som hele familien vil elske ...

Bacon tagliatelle carbonara er en av de enkleste pastarettene å lage og smaker godt med masse parmesanost revet på toppen! Barna vil elske denne bacon tagliatellen, og den er klar på bare 15 minutter! Sørg for å servere bacon-tagliatellen så snart den er kokt, ellers vil eggene skje. Denne oppskriften serverer fire, men den er enkel å skalere opp hvis du lager mat til mer!

ingredienser

• 75g smør
• 175g tørrherdet, uøkt bacon, kuttet i strimler pluss stripete rashers for å pynte
• 400g nudler
• 8 eggeplommer
• 6 dobbelt krem
• 50g parmesanost, fersk revet
• Nykvernet svart pepper
• Nyrevnet muskatnøtt
• Hakket fersk persille

Metode

• Ta en stor panne med saltet vann til å koke pastaen. Smelt 75g smør i en stor, dyp stekepanne og 175 g tørr herdet, uokt bacon, kutt i strimler og stek på medium varme i noen minutter, til de er gyldenbrune.

• Tilsett 400 g tagliatelle i det kokende saltvannet, rør rundt og sett tilbake i et forsiktig bølgende koke. Stek i 8 minutter til al dente. I en bolle som er stor nok til å holde pastaen blander du i mellom 8 eggeplommer, 6 ss dobbel krem, 50g parmesanost, fersk revet, 1 liten ts fersk malt svart pepper, ½ ts fersk revet muskatnøtt og 2 ss hakket fersk persille.

• Tøm pastaen. Fjern baconet fra varmen og tilsett pastaen i den, bland den raskt med baconet og smøret.

• Tilsett pastablandingen i eggeblandingen og kast godt. Varmen fra bacon, smør og pasta koker eggeplommene.

• Du må servere parabolen med en gang, ellers blir eggene til.

  Oppskrift fra Aldo Zilli