Anjum's Goan Fish Curry

tjener:

Ferdighet:

lett

prep:

10 min

Matlaging:

20 min

Denne appetittvekkende fiskekurryoppskriften er så enkel å lage. Anjum Anands rett leverer alt en karri skal - lag med smak, dybde, tartness og et snev av sødme fra løken og kokosnøtten.

Denne fiskekurryoppskriften serverer 4 personer og tar rundt 30 minutter å tilberede og lage mat. Denne karrien egner seg til en rekke sjømat og ikke bare fisk - prøv å lage den med reker, blåskjell, muslinger eller blekksprut, hvis du ønsker det. Du kan legge til grønne chilier på slutten for den ekstra pungency og også for farge, men du kan la dem være ute. De fleste indiske butikker selger pakker med tørkede røde chili fra forskjellige regioner i India, hver med forskjellig varme. Be dem om noe mildt; Hvis du vet at du ikke kan ta varmen, kan du legge til litt rødt chilipulver etter smak mot slutten av matlagingen eller litt paprikapulver for å etterligne den vakre ferskenrøde fargen.

hvordan lage cake pops oppskrift

ingredienser

2 ss vegetabilsk olje
1 ts sennepsfrø
1 liten løk, skrellet og hakket
2,5 cm stykke kanelstang
10g fersk ingefær, skrellet
7 store fedd hvitløk, skrellet
1-3 milde tørkede røde chili
1 ts malt spisskummen
2 ts malt koriander
½ ts gurkemeie
½ ts garam masala
2 mellomstore tomater, puré
400ml kokosmelk
450g faste hvite fiskefileter, kuttet i store terninger
Håndfull grønne grønnsaker etter eget valg, f.eks. erter, mør brokkoli
Salt, etter smak, og masse nykvernet svart pepper

Metode

Varm vegetabilsk olje i en stor non-stick kasserolle. Tilsett sennepsfrøene, og skru ned varmen når de er spratt og tilsett løk og kanel. Kok løken til den er gylden, rundt 8 minutter.
I mellomtiden lager du en fin lim av ingefæren, hvitløken og chiliene med 50 ml vann med en blender. Legg dette til de kokte løkene sammen med pudderkrydderne. Kok til den er redusert, stek den deretter på svak varme i 2 minutter eller til oljen er frigjort.
Tilsett tomatene og ytterligere 100 ml vann; kok til helt redusert og stek pastaen i 4-5 minutter eller til oljen kommer ut på toppen.
røkt laks og eggerøre
Rør inn kokosmelken og 150 ml vann, bring den til en forsiktig småkoke og la smakene gifte seg og utvikle seg i 5 minutter. Tilsett fisken og grønnsakene hvis du bruker dem, og kok til den er ferdig, rundt 4-5 minutter.
Smak til og juster krydderet, og server deretter.