1. Blåskjell i Lille
Nær den belgiske grensen og hovedstaden i Hauts-de-France-regionen i Nord-Frankrike, har gastronomien til denne kultiverte universitetsbyen en sterk flamsk innflytelse. Restauranter i det historiske sentrum med brosteinsbelagte gågater og Grand Place sentrale, serverer blåskjell tilberedt i øl, biffgryte (solid biff og ale gryteretter) og potte kjøtt ch (en type kjøtt- og grønnsaksterrine ofte servert med chips).
De lokale havnene i Boulogne og Dunkerque forsyner byen med fersk fisk, og kremet marengs-kaker som selges i konditorier i byen gir en uimotståelig godbit.
Utforsk smaker av Bordeaux på vår nye foodie -elvecruise med Raymond Blanc - vår favoritt franske kokk! Denne luksuriøse altomfattende kulinariske ferien inkluderer vinsmaking, en privat konsert, ekspertmatlagingsdemoer og en eksklusiv gallamiddag som Raymond selv arrangerer. Avreise i august 2018. Se detaljene
2. Lune gryteretter i Bordeaux
Bordeaux har en travel havn, gotisk katedral og elegante rekkehus ved elven Garonne i sørvest-Frankrike. Knutepunktet for en enorm vinindustri og vert for en halvårlig vinfestival, byen har også en flott kulinarisk tradisjon basert på lokalt kjøtt og sjømat fra Atlanterhavet.
kylling og erterisotto
Lokale østers fra Bassin d'Arcachon er en spesiell delikatesse, mens den mest populære kjøttbaserte retten er biff Bordelaise (ribbe biff tilberedt i Bordeaux vin med sjalottløk og urter). For de søttannede inkluderer spesialiteter riflet , små bakverk med vaniljesaus, og hasselnøtter fra Medoc (ristede hasselnøtter rullet i sukker).
3. Snegler i Dijon
Dijon er hovedstaden i den bucoliske Bourgogne -regionen i Øst -Frankrike, og er en slående by med karakteristiske glaserte takstein og et historisk sentrum som er utpekt på UNESCOs verdensarvliste. Byen er et ord for sennep og sentrum av den verdensberømte vinregionen Côte d'Or, og arrangerer en stor gastronomisk messe hver høst.
De mest kjente regionale retter inkluderer Burgunder snegler (snegler i hvitløk og smør) og biff bourguignon , mens den lokale osten du må prøve, er skarp Epoisses. Sopp og trøfler høstes fra lokalt skog og solbær dyrkes til crème de cassis og smakfulle, fruktbaserte sauser.
Mer som dette: 12 av verdens godeste vinturer og matlagingsferier
4. Champagne i Reims
Hjemmet til de mest kjente navnene i Champagne, inkludert Mumm, Veuve Clicquot og Taittinger.
Ved siden av boblingen kan du prøve regionens signaturmakroner, pepperkaker og delikate rosa kjeks, tradisjonelt dyppet i rødvin før du spiser. Lokalt produserte skinke terriner og krydder inkludert sennep og eddik er tilgjengelig på restauranter og butikker rundt katedralen i Notre-Dame fra det trettende århundre, hvor franske konger ble kronet over en periode på 1000 år.
Bli med Woman & Home i Champagne! I april 2019 drar vi til Reims for en fantastisk lang helg med vinsmaking , fantastisk mat og en privat fest på Taittingers vakre hovedkvarter - og vi vil gjerne at du blir med oss. Fra £ 745 pp-inkludert all transport, de fleste måltider, Champagne og et firestjerners hotell. Se detaljene
5. Dumplings i Lyon
Ikke bare hovedstaden i Auvergne-Rhône-Alpes, men også den franske hovedstaden i gastronomi, er denne vidstrakte byen fullpakket med utmerkede restauranter i rustikk stil, kalt 'bouchons' som spesialiserer seg på regionens jordiske kjøtt- og fiskbaserte retter.
Halles de Lyon Paul Bocuse i Cours Lafayette er et skummelt fristed med boder stablet høyt med ost fra Auvergne, Charolais -biff og viner fra Rhondalen. Innsjø og elvefisk er også populære og favoritt Lyonnaise -spesialiteter inkluderer dumplings , kremete retter i dumpling-stil vanligvis laget av gjedde og spekemat pølser (pølser).
6. Blåost i Grenoble
Like sør for Lyon, men med et særpreget kjøkken, ligger byen Grenoble på et naturskjønt sted ved foten av Alpene i det sørøstlige Frankrike. Dette er et toppmål for valnøttelskere, og disse smakfulle nøttene danner grunnlaget for mange lokale oppskrifter.
Blå oster av kumelk, inkludert milde Bleu du Vercors-Sassenage og kremete Saint-Marcellin-oster, har tradisjonelt blitt produsert i området i århundrer, og Dauphiné ravioli med ost og urtefyll er en populær pastarett. Lokale karthusiske munker har destillert den særegent grønnfargede og urtebaserte Chartreuse-likøren siden 1737.
Mer som dette: Pop korken din! 11 ting du ikke visste om Champagne
7. Biff-frites i Paris
Denne kosmopolitiske hovedstaden trenger ingen introduksjon, og leder verden i sine høye gastronomiske standarder med butikker og markeder som selger produkter i toppklasse fra hele landet. Enten du foretrekker et tradisjonelt brasserie for grei biff-frites og pot au feu (kokt storfekjøtt med løk, gulrøtter og purre) eller velg den fineste middagen på en restaurant med Michelin-stjerne denne byen har alt.
Men det er også verdt et besøk på byens utmerkede matmarkeder, inkludert Marche d'Aligre på Place d'Aligre og Marche des Enfants Rouges i Rue de Bretagne i Le Marais, som er hovedstadens eldste dekkede marked, fra 1615.
8. Trøfler i Perigueux
Med sitt romerske tårn, middelaldersenter og den bysantinske katedralen, har denne historiske byen i Dordogne-avdelingen i Sørvest-Frankrike daglige matboder som selger ferske lokale råvarer på Place du Coderc og i det overbygde markedet.
hvordan lage spaghetti carbonara
Avhengig av sesong kan dette være smakfulle kastanjer, smakfulle porcini sopp (villsopp), saftig modne jordbær eller sterke, svarte trøfler. Duck confit (langsom kokt and, vanligvis servert med poteter) er en lokal spesialitet ved siden av Gåselever , rilletter og terriner . Lokale Rocamadour -oster serveres i salater med valnøtter, og gode lokale viner inkluderer Bergerac, Montravel og Monbazillac.
Mer som dette: 7 utrolige cruiseferier med Woman & Home
9. Pølser i Strasbourg
På den østlige grensen til Frankrike, og nært tilgrensende Tyskland over Rhinen, er det ingen overraskelse at Strasbourgs deilige Alsace -kjøkken har en sterk germansk innflytelse. Stort sett svinekjøttbasert, finner du krydrede pølser i forskjellige smaker og serveres vanligvis med choucroute, strimlet kål lagret med salt og einer.
Også deilig er tarte flambée , en tynn deigbunn toppet med creme fraiche, tynnskårne løk og lardons, og den munnvannende lokale spesialiteten, hane med riesling . Vininteresserte kan følge en 106 kilometer lang Alsace-vinrute for å oppdage innbydende, familiedrevne vingårder ved foten av Vosges .
Alle bilder fra Alamy