Kylling og erterisotto

tjener:

Ferdighet:

medium

prep:

10 min

Matlaging:

30 min

Ser du etter en risotto-oppskrift? Prøv denne deilige tradisjonelle italienske risottoen laget med resterende kylling og erter. Den er billig og rask å lage, alt tilberedt i en panne, slik at du sparer på oppvaskingen også.

Lurer du på hva du skal gjøre med den stekekyllingen du har igjen? Denne raske og enkle risottoretten er en flott løsning når du har små kjøttbiter til overs fra søndagssteken. Lett å lage til en kveldsmat i familien, den er også deilig servert kald neste dag i lunsjbokser. Denne kremete parabolen er full av pulserende erter og saftige kyllingbiter, og er deilig trøstende middagsuke som hele familien kan nyte sammen. Pisket opp på bare 40 minutter, vil du snart få en velsmakende godbit på middagsbordet. Hvis du føler deg eventyrlysten, hvorfor ikke legge til sopp, erteskudd og mange tout i oppskriften - pakke i et utvalg av grønnsaker som barna ikke en gang legger merke til.

ingredienser

1 ss olivenolje
1 løk, hakket
1 galrik fedd, knust
350g risottoris
1 glass hvitvin
1 l grønnsaksbestand
2 kyllingbryst, kokt og hakket
1 t timian
200g frosne erter
En duskregn creme fraiche
2 ss parmesan, revet

Metode

Varm olivenoljen i en stor kjele. Tilsett løk og hvitløk og la koke i 5 minutter.
Tilsett risen og la koke i ett minutt, og pass på at risen er belagt i oljen.
Hell i vinen og kok til væsken er absorbert.
Tilsett grønnsaksbeholdningen, og la det småkoke til risen er kokt.
Tilsett den kokte kyllingen, timian og erter, og la koke i 2 minutter. Hell i en dusk creme fraiche og revet parmesan. Smak til og ta av varmen.
La stå i noen minutter og server servering med ost.