Aldi Champagne passer perfekt til alle anledninger. GoodtoKnow gikk bak kulissene for å se hvorfor denne prisbelønte Champagne fortsetter å rakette i popularitet.
Aldi vet hvordan man kan slukke Storbritannias tørst etter kjøpssprut uten å undersøke kvaliteten. Hvis du allerede er tilhenger av Aldi gin og Aldi-vin, må du legge til en flaske eller to av Aldi Champagne i din neste blandede ordre ...
Aldi Champagne: Hva handler alt om?
Aldis Veuve Monsigny Champagne Brut NV er en av supermarkedens mest solgte flasker med sprit med et stort rykte og mange priser under den blå, trimmede kragen. I år ble det tildelt en prestisjetunge ‘Silver Outstanding’ medalje under den internasjonale konkurransen for vin og ånd.
I desember i fjor solgte Aldi mer enn 6,8 millioner flasker vin, Champagne og Prosecco, noe som tilsvarer imponerende 200 000 flasker om dagen!
Til snaut 2 pund et glass (£ 11,49 per flaske) koster Aldis champagne en brøkdel av prisen du trenger å betale for konkurrentene, og likevel trumfer de ofte i blinde smakstester.
Supermarkedet lanserte også nylig en bryllupsdel på nettstedet sitt, med en praktisk kalkulator som lar kundene planlegge hvor mange flasker Champagne de trenger å bestille, avhengig av antall bryllupsgjester de inviterer.
De foreslår at du bestiller ni flasker for 50 gjester, som koster rundt £ 100 - dette vil ikke engang skaffe deg to flasker med et stort merke Champagnes.
GoodtoKnow ble invitert bak kulissene for å finne ut hva som gjør Aldi Champagne så bra, og hvorfor så mange velger å feire med det.
Om Aldis Champagne-produsenter:
Aldis Champagne er produsert av Philizot & Fils som drives av ektemannen og kone-duoen Stéphane og Virginie Philizot. Deres virksomhet ligger i landsbyen Reuil, som ligger i hjertet av Champagne-regionen, nær elven Marne.
Jessica Ransom
Philizot-vinstokker i Reuil
Stéphane begynte å produsere sin egen Champagne i 2002 ved hjelp av onkelen Gérard l’Herondelle, den tidligere sjefen for vinproduksjon i Champagne Lanson.
hva jeg skal lage mat med det jeg har
Aldi begynte først å jobbe med Philizots i 2012 og innså snart at de ville trenge å øke produksjonen. Partnerskapet startet med en ordre på 120 000 flasker og i fjor solgte supermarkedet 1,25 millioner flasker!
Hvordan lages champagne, og hvorfor er Aldis så spesiell?
Champagne er laget av druer som utelukkende er dyrket i Champagne-regionen, Frankrike. De tre druene som brukes, inkluderer: Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier (en hvit og to rød). Aldis Champagne består av like blandinger fra hver drue.
Jessica Ransom
Dette er Meunier-druene som akkurat begynner å ta på seg fargen
Når druene er plukket ut blir de presset og saftene filtrert. Dette overføres til store rustfrie ståltanker, selv om noen produsenter fortsatt bruker eik, som er en trend som kommer tilbake på moten.
Når primær gjæring foregår i tankene, blir de naturlige druesukkerne omgjort til alkohol. I hovedsak produserer dette tre stillviner, som deretter blandes sammen.
Når den er kombinert, blir blandingen tappet på flasken og en søt løsning, kjent som ‘likøren de tirage’, tilsatt sammen med litt gjær.
Når gjæren spiser sukkeret, frigjør den alkohol og karbondioksid, og det er det som gir champagnen sine bobler og karakteristiske smak.
Andre gjæring tar rundt seks til åtte uker. Etter hvert som gjæren multipliserer og dør, danner den til slutt en forekomst kjent som rør i en prosess som kalles autolyse.
Champagne må modnes i flasken i minimum 15 måneder, hvorav 12 på rullen for en ikke-årgang. Det som skiller Aldis Champagne fra sine rivaler er at Champagne deres modnes i minst 48 måneder!
Champagnehus med mer etablerte omdømme kan slippe unna med å gjøre minst mulig tid, ettersom folk fremdeles kjøper merkevaren, men kvaliteten på Champagne ikke er like god.
Dette er grunnen til at Aldis Champagne fortsetter å opptre ved blinde smakstester.
Hva skjer etterpå?
Når flaskene er ferdige med å modnes, må de roteres for å flytte gjærsedimentet til flaskehalsen før de kan korkes, merkes og pakkes opp.
Dreieprosessen er kjent som gåte. Flasker vendes en åttendedels sving av gangen ved hjelp av gyropalettmaskiner. Denne prosessen tar en uke, men hvis den gjøres for hånd, vil det ta seks uker uten ekstra fordeler.
Jessica Ransom
Gyropalettene er i aksjon - flaskene ender vertikalt med halsen på flasken vendt ned
Når sedimentet er i nakken på flasken, plasseres det forsiktig i en frysepunkt kald kald løsning (rundt minus 24 grader) for å danne en frossen plugg. Dette frigjøres deretter fra flasken i en prosess som kalles disgorgement.
Champagne-flaskene fylles med en liten mengde ‘likør d’ekspedisjon’ (en blanding av fortsatt Champagne og en sukkerholdig løsning) for å erstatte tapte under disgorgement. Brut Champagnes kan ha rundt 0g-12g sukker per liter tilsatt.
Flasker korkes og merkes umiddelbart etter denne prosessen. De vil sitte i ytterligere tre måneder for å sikre at alt er pent blandet sammen før de pakkes sammen og er klare for kjøpere å kjøpe.
Feirer med Aldi Champagne:
Enten du velger Aldi Champagne som bursdagsfizz eller spriten du sprenger på bryllupsdagen din, er det helt sikkert å være en vinner.
Hvis du er vert for en middagsselskap eller ser frem til jul, vil du også være glad for å høre at sammen med den anerkjente Veuve Monsigny Champagne Brut NV, vil Aldi selge en Vintage Champagne, en Magnum av Champagne og en Veuve Monsigny Champagne Rosé. Magnum vil være i salg fra 14. november, men de to andre er tilgjengelig fra 1. oktober.
Aldis Veuve Monsigny Champagne Brut NV er tilgjengelig hele året.
Føler du deg inspirert til å ta turen ut og prøve en flaske Aldis prisbelønte Champagne, eller kanskje er du allerede en stor fan? Vi vil gjerne høre tankene dine, så gå over til Facebook-siden vår for å delta i samtalen!
Unnskyld oss mens vi lager opp ...