
gjør at:
25Ferdighet:
mediumprep:
1 time og 30 minMatlaging:
10 minErnæring per porsjon | RDA | |
---|---|---|
kalorier | 116 kCal | 6% |
fett | 5g | 7% |
- Saturates | 2g | 10% |
Nyt disse fargerike og lettbakte mandelmerengslignende godbitene, fylt med en delikat rosesmaket smørkremfylling, med ettermiddagste eller på fest
ingredienser
- 150 g (5 oz) melis
- 100g (3½ oz) malt mandler
- 3 store eggehviter
- 75 g (2½ oz) kornet sukker
- 1 ts rosevann
- Ca ¼ ts rosa konditorfarge
- For fylling
- :
- 90g (3 oz) smør
- 175 g melis melis
- Noen dråper rosevann
- Rosa konditorfarge
- Rørpose med et 5mm (¼ t) vanlig munnstykke og et stjernemunnstykke
- 2 bakebrett, foret med Bakewell-papir
Metode
Ha melis og malte mandler i en foodprosessor og sus i 30 sekunder, og sikt dem deretter gjennom en fin sil i en bolle.
Visp eggehvitene i en stor bolle med en elektrisk visp til mykt toppstadium. Tilsett sukkeret i 3 partier, visp godt inn for å lage en tykk, glatt, blank marengs.
Tilsett halvparten av de malte mandlene og melisblandingen med rosevannet og konditorfargen. Brett dem inn med en slikkepott ved å bruke en figur på 8 bevegelse, men bare i et minutt. Brett inn resten, men ikke bland for mye. Blandingen skal være blank og lys rosa.
Spe blandingen i rørposen, og hold den stående, rør små runder, omtrent 4 cm i diameter, fordelt på de foret bakebrettet. Rør 50 runder. Rap hvert brett skarpt bare en gang på kjøkkenoverflaten, og la deretter makronene på et kjølig, tørt sted for å legge seg og feste litt - i omtrent 30 minutter og opptil 1 time, eller til blandingen ikke lenger er klissete når du berører den med fingertuppene.
Sett stekeovnen på Gas Mark 5 eller 190 ° C. Sett ett brett om gangen i midten av ovnen og stek i 10 minutter til det bare er satt og sprøtt, men ikke sprekker eller brunt.
Ta brettet ut av ovnen og la makronene avkjøle helt på brettet. Skrell makroner av pergamentet og par dem sammen på et trådstativ.
Slik lager du fyllet: Myk smøret og pisk melis, 1 ss varmt vann, rosevann og nok matfarge til å lage en knallrosa smørkrem. Legg i rørposen med et stjernemunnstykke, rør videre til bunnen av halve makronene og sandwich forsiktig sammen med toppene. Serveres samme dag eller oppbevares i opptil 3 dager i en lufttett beholder.