tjener:
4Ferdighet:
lettprep:
10 minMatlaging:
50 minErnæring per porsjon | RDA | |
---|---|---|
kalorier | 391 kCal | 20% |
fett | 7g | 10% |
- Saturates | 2g | 10% |
Du vil bli overrasket over hvor få ingredienser du trenger for å lage denne deilige vietnamesiske kyllingkongen - og enda mer overrasket når du ser hvor smakfull den er! Congee er en type tradisjonell risgrøt som deretter tilpasses med et utvalg pålegg - denne versjonen er toppet med peanøtter, posjert kylling og sprø sjalottløk, og kommer fremdeles inn på bare 391 kalorier per porsjon.
ingredienser
- 1 liten kylling, ca 1,2 kg
- 6 hele vårløk, trimmet
- 2 x tommelstore stykker fersk ingefær, knust
- 150g Thai jasminris
- For å pynte:
- Finhakket vårløk (hvite og grønne deler)
- Friske korianderblader
- Grovhakkede tørrstekte peanøtter
- Sprø stekt sjalottløk (se tips)
Metode
Ta en stor panne med vann til koke. Tilsett kyllingen (så den bare er dekket av vannet), vårløk, 1 hel del ingefær, knust og 1 ss havsalt. Kok opp kokepunktet (ikke rull), og la koke i 15 minutter. Ta av varmen, dekk kjelen og la den stå i 30 minutter eller lenger. Ta den ut og la den stå til den er kald nok til å håndtere.
I mellomtiden skyll risen godt under kaldt rennende vann. Legg den i en panne med 2 liter av den anstrengte kokevæsken. Tilsett det gjenværende ingefæret, kutt i tykke skiver. Kok opp over høy varme, senk til småkoke, og la det steke, uten avdekking, i omtrent 40 minutter. Risen vil ha brutt ned til en grøt. Smak til med salt.
Ta kjøttet av kyllingen, strimle det med fingrene. Legg den i en serveringsskål.
Legg pynt i separate boller. Stek varm congee i varme boller, topp hver med en håndfull kylling og kvern malt svart pepper over. Håndrunde garnityr for alle å hjelpe seg selv.