Vietnamesisk kylling congee-oppskrift



Kreditt: TI Media Limited

tjener:

4

Ferdighet:

lett

prep:

10 min

Matlaging:

50 min

Ernæring per porsjon

RDA
kalorier 391 kCal 20%
fett 7g 10%
- Saturates 2g 10%

Du vil bli overrasket over hvor få ingredienser du trenger for å lage denne deilige vietnamesiske kyllingkongen - og enda mer overrasket når du ser hvor smakfull den er! Congee er en type tradisjonell risgrøt som deretter tilpasses med et utvalg pålegg - denne versjonen er toppet med peanøtter, posjert kylling og sprø sjalottløk, og kommer fremdeles inn på bare 391 kalorier per porsjon.





ingredienser

  • 1 liten kylling, ca 1,2 kg
  • 6 hele vårløk, trimmet
  • 2 x tommelstore stykker fersk ingefær, knust
  • 150g Thai jasminris
  • For å pynte:
  • Finhakket vårløk (hvite og grønne deler)
  • Friske korianderblader
  • Grovhakkede tørrstekte peanøtter
  • Sprø stekt sjalottløk (se tips)


Metode

  • Ta en stor panne med vann til koke. Tilsett kyllingen (så den bare er dekket av vannet), vårløk, 1 hel del ingefær, knust og 1 ss havsalt. Kok opp kokepunktet (ikke rull), og la koke i 15 minutter. Ta av varmen, dekk kjelen og la den stå i 30 minutter eller lenger. Ta den ut og la den stå til den er kald nok til å håndtere.

  • I mellomtiden skyll risen godt under kaldt rennende vann. Legg den i en panne med 2 liter av den anstrengte kokevæsken. Tilsett det gjenværende ingefæret, kutt i tykke skiver. Kok opp over høy varme, senk til småkoke, og la det steke, uten avdekking, i omtrent 40 minutter. Risen vil ha brutt ned til en grøt. Smak til med salt.

  • Ta kjøttet av kyllingen, strimle det med fingrene. Legg den i en serveringsskål.

  • Legg pynt i separate boller. Stek varm congee i varme boller, topp hver med en håndfull kylling og kvern malt svart pepper over. Håndrunde garnityr for alle å hjelpe seg selv.

Les Neste

Knuste poteter med tunfisk og sukkerkornoppskrift