Veggie fajitas oppskrift

• Vegetarisk

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

5-om-dagen:

2

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	554 kCal	28%
fett	28g	40%
- Saturates	11gg	55%

Deilige stekte paprika, courgetter og løk i en meksikansk saus, alt pakket sammen og servert med guacamole. Nyt!

ingredienser

• 4 paprika, blandede farger, frø
• 2 zucchini
• 2 rødløk, skrellet og skivet
• 2tsp spisskummen frø
• 2 ss olivenolje
• 1 ss chipotle pasta f.eks. Oppdagelse
• 60g vill rakett
• Salt og svart pepper
• 1 kalk, kuttet i 6 kiler
• 8 myke tortillas, oppvarmet
• Å servere:
• 1 kar ferdig tomatsalsa (eller lag din egen - se Sues tips, til høyre)
• Guacamole (se Sues tips, til høyre)
• Liten kar rømme
• 60 g (2 oz) revet Cheddar ost

Metode

• Sett ovnen på gassmerke 6 eller 200 ° C. Skjær paprika i strimler og courgettes i pinner eller ringer. Bland i et stort steketinn med løken, spisskummen frø, olje og chipotle pasta.

• Stek grønnsakene i 20-25 minutter, til de er litt forkullet.

• Tilsett rakett og krydder etter smak og bland til akkurat kombinert. Press inn saften fra 2 av kalkkilene. Ta pannen til bordet eller overfør den til en varm rett.

• Server med varme tortillas og resten av kalkkilene, og tomatsalsaen, guacamole, rømme og revet Cheddarost. (Ikke egnet for frysing).