Vegetabilsk hotpot-oppskrift

• Sunn
• Vegetarisk

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

5-om-dagen:

2

prep:

20 min

Matlaging:

1 time og 50 min

Hvitvin, sennep og velsmakende Cheddar tilfører tonnevis av smak til denne enkle, herby rotveis og gulrot gryterett-gryten. Det er den perfekte vintervarmeren!

ingredienser

• 2 løk, tynt skiver
• 4 store gulrøtter, skrellet og skivet
• 3 pastinakk, skrellet og skivet
• 500 g (18 oz) rosenkål
• 1 liten butternut squash, skrellet og skivet
• 2tsp tørket blandede urter
• 100 g (4 oz) friske hvite brødsmuler
• 300 ml varm grønnsaksbeholdning
• 2 ss full sennep
• 150 ml (¼ pt) tørr hvitvin
• 50g (2 oz) moden Cheddar ost, finrevet

Metode

• Forvarm ovnen til 180 ° C (350 ° F, gassmerke 4). Legg alle grønnsakene i en dypsidig gryterett. Krydre godt med salt og nykvernet svart pepper mellom hvert lag og dryss litt av de tørkede blandede urtene.

• Bland sammen lager, sennep og hvitvin og hell over grønnsakene. Dekk til og stek i 1 time og 30 minutter

• Bland sammen brødsmulene og osten. Ta av kokeplaten og trykk brødsmuleblandingen på toppen av grønnsakene.

• Gå tilbake i ovnen i ytterligere 20-25 minutter til brødsmulepåleggene er sprø og gyldne.