Tyrkiske pideoppskrifter og smaker du bør prøve

(Bildekreditt: Future Publishing)

Har du aldri prøvd tyrkisk pide? Vi er sikre på at pizza-lignende retter, som kan tilberedes med kjøtt eller vegetarisk fyll, blir en ny favoritt.

Vår samling av tyrkiske pideoppskrifter vil begeistre sansene dine og lage den perfekte fredagsmiddagen. I likhet med pizza har tyrkisk pide en deigbunn som er toppet med en rekke ingredienser. Pide kan serveres som individuelle porsjoner eller skiver for enkel deling.

julematgaver å lage

Matdirektør Elisa Roche vokste opp med å spise pide som et mellommåltid eller en kveldsmat i piknikstil. Hun forklarer: 'Pide, uttales Pi-deh, er en tyrkisk snackmat eller gatemat som er som en mini, båtformet eller oval pizza. Den tradisjonelle smaken er malt hakket lam eller storfekjøtt med løk, urter og et sjenerøst dryss grov svart pepper. Men det er mange smaker og regionale variasjoner. '

Elisa legger til: 'Det er ikke uvanlig å se hard sauemelkost eller feta -pider kombinert med mynte eller persille - og til og med et mykt stekt egg som pålegg. Hvis du vil være virkelig autentisk med ostversjonene dine, se etter tyrkisk peynirost, noen ganger også kalt Beyaz Penir. '

Vi har en klassisk tyrkisk pideoppskrift, vist nedenfor, som kombinerer kjøttdeig, løk, tomat, feta og urter. Her er ytterligere to deilige pålegg som vi tror du vil like. Begge smaksvariasjonene nedenfor gir nok for fire pide.

Lamb spør oppskrift

Denne litt krydrede lammepidens oppskrift er smaksatt med harissa og servert med hurtig syltet rødløk som hjelper til med å skjære gjennom kjøttets fethet.

Du vil trenge:

røkt hyse kake

• 2 rødløk
• 1 ts sukker
• 2 ss eddik
• 2 ss olivenolje
• 500 g lammekjøtt
• 1 ts harissa
• 1 ss tomatpuré
• 2 ss tørket mynte
• fersk hakket koriander, til servering (valgfritt)

Slik lager du lammekjøttet:

1. Lag pide deigen i henhold til instruksjonene fra vår klassiske tyrkiske pide
2. Skjær en løk i to og del den i halvmåner. Bland den skivede løken i en bolle med sukker, eddik og 1/2 ts salt. Sett til side for å sylte.
3. Skjær den andre løken i terninger og stek deretter på middels varme. Tilsett lammekjøttet og øk varmen. Bryt opp med en treskje og kok til den er brun, ca 2 minutter.
4. Ha løken og lammet over i en bolle og bland inn harissa, tomatpuré og mynte.
5. Forvarm over til 230C/gass 8 og form din deig.
6. Skje i lammeblandingen, brett kantene og klem sammen. Stek i 15 minutter til deigen er gylden og hevet. Server med syltet rødløk og fersk hakket koriander.

Vegetarianer spør oppskrift

Det er vanlig at pide kommer med både kjøtt og veggiebaserte pålegg. Prøv å lage en variant hvis du holder et middagsfest, og la gjestene prøve alle smakene.

live tv-porno

Du vil trenge:

• 400 g baby spinat
• 100 g feta, smuldret
• 4 egg
• 1 sitron, skåret i skiver (til servering)

Slik lager du vegetarisk pide:

1. Lag pide deigen i henhold til instruksjonene fra vår klassiske tyrkiske pide
2. Kok opp en vannkoker og legg spinaten i et dørslag. Hell over kokende vann for å visne. Du må kanskje gjenta dette et par ganger.
3. La spinaten avkjøle og press ut fuktigheten. Bruk en ren musselinsklut for best resultat, men du kan få det meste ut for hånd.
4. Grovhakk og bland deretter i en bolle med halve fetaen og smak til.
5. Forvarm over til 230C/gass 8 og form din deig. Fordel spinatfeta -blandingen jevnt mellom de fire pidebunnene. Lag en brønn og knekk et egg i hver pide. Dryss resten av fetaen og bake i 15 minutter eller til deigen er gylden og hevet.
6. Server med sitronskivene.