Jordbær og hvit sjokolade shortbread

tjener:

Ferdighet:

lett

prep:

30 min

Matlaging:

10 min

Rike og smørholdige med et snev av jordbær og små biter av hvit sjokolade. Disse små shortbread kjeksene er uimotståelige! Hvorfor ikke gi dem stablet i bunter og bundet med pene bånd for å gi i gave til en Valentinsdag eller bare servere dem med kaffe til vennene dine? For å lage forskjellige varianter, bruk mørk sjokolade og ingefærbiter eller tilsett hakkede kirsebærkirsebær og pistasjnøtter. Du kan også dyppe dem i smeltet sjokolade eller dusre med sjokolade for enda mer overbærenhet - la dem sette dem på bakeparkament før servering og oppbevar dem i et lufttett tinn.

ingredienser

280g vanlig mel
200g kaldt smør, terninger
100g melis
2 eggeplommer
1/2 ts vaniljeekstrakt
2 ss frysetørkede jordbærbiter
50g hvit sjokolade, finhakket

Metode

Forvarm ovnen til 200C / 180 C Vifte / gassmerke 6.
Legg melet og smøret i en bolle og gni sammen med fingertuppene til det lager fine smuler. Rør sammen melis, tilsett deretter vanilje, eggeplommer, jordbærbiter og hvit sjokolade. Ta blandingen sammen med hendene til den hele binder seg til en deig. Avkjøl i 30 minutter.
Kjevle deigen ut på en lett melet arbeidsflate og bruk en kutter, kuttet i hjerteformer.
Legg kjeksene på en stekeplate og stek i 8-10 minutter til de bare blir gyllenbrune i kantene. La kjeksene avkjøles i 5 minutter, ta den deretter ut av brettet og la den avkjøles helt på et trådstativ. Oppbevares i en kake i opptil 2 uker.