Biff og sopppudding - Oppskrifter

tjener:

4 - 5

Koste:

billig

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	570 kCal	29%
fett	30g	43%

Kok din vei sakte for å trøste mathimmelen med denne smakfulle og fyllende biffen og sopppudden.

Se hvordan du lager biff og sopppudding

ingredienser

500 g (1 lb) braising biff, terninger
1 middels løk, skrellet og skivet
200 g (7 oz) knapp sopp, tørkes og halveres hvis de er store
3 nivå tsbp vanlig mel
Salt og malt svart pepper
150 ml (¼ halvliter) storfekjøtt
2 nivåer ss full sennep
Strikk av Worcestershire-saus
For suet bakverk:
250g (8 oz) selvhevende mel
125 g (4 oz) strimlet pakke
Klype salt
1,25-1,5 liter (2-2½ pint) puddingbasseng, smurt

Metode

Legg biff, løk, sopp, mel og krydder i en bolle. Rør sammen alle ingrediensene, slik at de blir belagt i melet.
For å lage suet-kaken, velter du melet, suet og saltet i en bolle og blander ingrediensene sammen. Tilsett omtrent 150 ml (¼ halvliter) kaldt vann og jobb til en myk deig.
dukan diett angrep fase måltid plan
Kjevle ut deigen på en lett melet overflate slik at den er akkurat stor nok til å linse basen og sidene av puddingbekken til en tykkelse på omtrent 1 cm. Klipp ut et kvart segment og bruk det store stykket til å linje kummen, og overlapp de kuttede kantene for å gi en god forsegling.
Spe biff- og soppblandingen i kummen, og trykk blandingen godt ned. Bland sammen lager, sennep og en smule Worcestershire-saus og hell dette over biffen.
Rull det utskårne segmentet til en runde som passer til toppen av kummen. Pensle vann rundt kringle på kanten av puddingbekken og legg det runde stykket på toppen. Trekk sidekantene og trykk ned for å tette godt.
hvor lenge du skal lage en spatchcock kylling
Ta en dobbel tykkelse av pergamentet og lag en leke i den og legg den over puddingbekken. Fest papirdekselet på plass med snor, og bind det tett rundt kanten av kummen.
søt og sur andesaus
Plasser kummen i toppen av en dampbåt over en panne med surrende vann. Kok pudding i 3½-4 timer, og pass på at vannet ikke koker tørt.
Fjern puddingen fra damperen og la den hvile i omtrent 10-15 minutter før du tar av pergamentet.
For å servere, bruk en palettkniv for å lette rundt puddingens kanter, og vend den deretter ut på et serveringsfat.

Klikk for å vurdere (225 rangeringer) Sende vurdering