Svamp fingre oppskrift

tjener:

48

Ferdighet:

medium

Koste:

billig

prep:

20 min

Matlaging:

15 min

Svampfingre er også kjent som ‘lady fingers’, men uansett hva du kjenner dem som, er du kanskje mer vant til å se dem i bunnen av bagatell. I Italia er disse søte lange svampene kjent som ‘savoiarde’ og serveres som et vanlig akkompagnement til kaffe. De er så enkle å lage og kan oppbevares i en lufttett beholder i flere uker eller til og med frosses med ark pergament i mellom for å forhindre at de fester seg sammen. Da de nesten ikke har tid til å tine, er de perfekte for uventede gjester som vil ha en rask kopp te og noe søtt å spise.

ingredienser

• 4 egg, separerte åker og hvite
• 120g rørsukker
• 1tsp vaniljeekstrakt
• Klype salt
• 120g vanlig mel, siktet

Metode

• Forvarm ovnen til 190C / 380F / Gassmerke 5. Linje 3 bakebrett med bakepapir.

• Visp eggeplommene med halvparten av sukkeret og vaniljen. Pisk til veldig lys farge.

• Pisk eggehvitene til myke topper. Tilsett saltet og det resterende sukkeret mens du slår, til det kombineres. Brett de slitte eggehvitene forsiktig inn i eggeplomme-blandingen.

  hvor lenge å tilberede oksefilet

• Tilsett melet i eggeblandingen og brett inn.

• Fyll en rørpose med halvparten av blandingen og rør 3-tommers fingre, 2 tommer fra hverandre, i rader på bakeparkamentet. Stekes i 15 minutter til de er gyldne og støv med melis før servering.