Gordon Ramsays ristede bifffilet

Sunn

tjener:

prep:

20 min

Matlaging:

25 min-30

Gordon Ramsays stekte bifffilet er en deilig, saftig oppskrift som er enkel å lage og kan være på bordet på under en time ...

Gordon Ramsays stekte bifffilet er en deilig, saftig oppskrift som er enkel å lage og kan være på bordet på bare 50 minutter. Denne stekt oksefileten er en flott kilde til protein og jern, og er deilig i en tomat estragon dressing. Denne oppskriften serverer 6 personer. Rester kan lagres i kjøleskapet i en lufttett beholder for å spise dagen etter. Denne oppskriften er ypperlig til å bruke opp rester fra søndagssteken din, bare reduser tilberedningstiden for storfekjøttet ettersom oksefileten eller bitene allerede hadde blitt tilberedt. Forsikre deg om at de er varme før du serverer.

hvordan lage en knickerbocker-ære

Elsker du denne oppskriften? Vi har mange deilige oppskrifter av Gordon Ramsay her.

ingredienser

1,2 kg prime bifffilet (i ett stykke, kuttet fra den tykke enden)
Havsalt og svart pepper
2 ss olivenolje
Få håndfuller med vill rakettblader
For tomat estragon dressing:
500g (ca. 6) modne plommetomater
5 ss ketchup (hjemmelaget er ideelt)
2 ss Worchestershire saus
1 ss Dijon sennep
Få streker Tabasco-saus
Juice av 1 sitron
2 ss balsamicoeddik
2 ss ekstra virgin olivenolje
2 sjalottløk, skrellet og finhakket
Stor håndfull hver av estragon og flatbladpersille, hakket

Metode

For å lage bandasjen, kutt hver tomat i to og press ut frøene. Finhakk kjøttet og legg i en stor bolle. Tilsett resten av ingrediensene, bortsett fra urtene, og bland godt. Smak til med salt og pepper etter smak. Dekk til med festefilm og avkjøl i minst 20 minutter eller til den skal serveres.
test din kjærlighet
Varm stekeovnen til 200 ° C / Gass 6 og forvarm en stekepanne. Trim eventuelt fett eller senn fra fileten av storfekjøtt, og smak det hele til med salt og pepper. Varm opp en stekepanne uten pinne med litt olivenolje. Når det er veldig varmt, tilsett storfekjøttet og skjær i 1½-2 minutter på hver side til det er jevnt brunt over det hele.
Olj den varme stekepannen lett. Overfør oksekjøttet til stekepannen og sett det i ovnen. Stek i 25 minutter for middels sjeldent storfekjøtt - det skal føles litt fjærende når det presses lett. Overfør fileten til et varmt fat og la hvile i 10 minutter.
Server storfekjøttet varmt eller i romtemperatur. Skjær den tykt og overlapp skivene på et serveringsfat. Haug raketten inn til sentrum. Rør de hakkede urtene i tomat estragon dressing og skje over biffen. Ledsag med nye poteter hvis du vil.

Klikk for å vurdere (1063 rangeringer) Sende vurdering