Langsom lammelår i gresk stil (Bildekreditt: Gus Filgate)
| Serverer | 6+ |
| Ferdighet | Lett |
| Total tid | 2 timer 15 minutter pluss marinering |
| Ernæring per porsjonRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 684 kcal | 3. 4% |
| fett | 35,5 g | 51% |
| Mettet fett | 12 g | 60% |
Lam er en så tradisjonell påskeoppskrift at det er vanskelig å forestille seg ferien uten den. Men i år, hvorfor ikke bytte ut din vanlige stekelammeoppskrift på dette nydelige, sakte, stekte lammelåret for en forandring?
Marinert i hvitløk, sitron og urter, vil dette lammet sprekke av deilig smak, og kjøttet er fantastisk mørt takket være den langsomme tilberedningstiden. Server den med en haug med klissete poteter og se familien stikke inn denne påskedagen for et godt utført arbeid.
HVORDAN LAGES SLENGSTEK GREKSTILLEGG
Ingredienser
- et helt lammelår (ca. 2,2 kg), med bein
- 1 kg king Edward -poteter, skrelt og halvert
- en stor håndfull fersk oregano
- 1
& frac12;
- ss solkremolje
Til marinaden:
- 5 hvitløksfedd, grovhakket
- 25 g oregano, blader bare 15 g mynte, bare blader
- skall og saft av 2 sitroner
- 1 kanelstang, grovt knust
& frac14;
- ts malt kanel
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
Metode
- Bland alle marinadeingrediensene i en matprosessor til de er glatte. Bruk en skarp kniv til å lage små snitt over lammet, gni med marinaden og sett til side i kjøleskapet over natten. La det komme til romtemperatur før steking.
- Varm opp ovnen til 200C, gass 6. Legg potetene i en stor stekeform og legg kjøttet på toppen på en rist. Dryss over oreganoen, drypp eventuell ekstra marinade og olje over, krydre og tilsett 4 ss vann i formen. Stek i 20 minutter, skru deretter ned ovnen til 180C, gass 4 og stek i 1 time og 25-35 minutter. La hvile i 15 minutter før du skjærer. Server med vårgrønnsaker.