tjener:
8Ferdighet:
lettprep:
15 minMatlaging:
6 timerErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 428 kCal | 21% |
| fett | 16g | 23% |
| - Saturates | 6g | 30% |
Brisket med langsom komfyr er smeltende mørt og så deilig at du vil gjøre det til din søndagsstekeoppskrift, men den koker seg praktisk talt i en sakte komfyr. Server den med dine favoritt smørrike greener og mos til en fransk bistro-stil (eller stek poteter og alt tilbehør, hvis du vil). Dette er en skikkelig godbit som hele familien vil elske. Du trenger ikke en langsom komfyr for å lage denne biffoppskriften - du kan like gjerne lage den i ovnen, du trenger bare å ha litt tålmodighet med den og la den være lenge nok til å bli perfekt mør og saftig. Det er vel verdt å vente, vi lover!
ingredienser
- 1 stor løk, finskivet
- 4 kvist timian
- 2 kg brisket
- 3 ss full sennep
- 1 ss grønn peppercornsennep (vi brukte Maille)
- 200g sjalottløk, skrellet
- 6 hvitløksfedd, skrellet
- 200ml varmt storfekjøtt
- 200 ml Cognac
Metode
Spred den skiver løken og mesteparten av timian over basen til sakte komfyren. Gni brisket med salt og pepper, så sennepene og legg på toppen av løkene, deretter spredt du rundt i sjalottløk og hvitløk.
Hell over den varme aksjen og Cognac og dekk til med lokket. Vri sakte komfyren til høy og la stå i 6 timer, til kjøttet er smeltende mørt. Eller, hvis du ikke har en langsom komfyr, må du varme opp ovnen til 140C, gass 1, legge ingrediensene i en dyp gryterett, så dekk til med vått fettfast papir og putt lokket på.
Dryss med den resterende timianen og server med kremet potetmos, smørrike grønne bønner og kokesausen.