tjener:
8Ferdighet:
mediumprep:
30 minMatlaging:
6 timer og 30 minutterErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 300 kCal | 15% |
| fett | 15g | 21% |
| - Saturates | 5.5g | 28% |
Unn familien med dette langsomt stekte lammelaget, tilberedt i syv timer med sjalottløk, gulrøtter, hvitløk og urter. Den er perfekt til påskedag eller til stekemiddag hele året og vil holde alle fornøyde. Det tar bare tretti minutter å få denne sakte tilberedte lammelaken i ovnen, og resten av den er tålmodig nok til å vente på at den skal koke. Å steke det lavt og tregt gir det deiligste møre kjøttet som bare vil falle fra hverandre når det er klart.
ingredienser
- For denne påskeoppskriften
- du vil trenge:
- 2 kg (41⁄2 lb) delbenet lammelår
- Salt og malt svart pepper
- 2 ss olivenolje
- Noen få laurbærblad
- 200 ml tørr hvitvin
- 600 ml (1 pint) grønnsaks- eller lammebestand
- 400 g (14 oz) sjalottløk, skrellet
- store gulrøtter, skrellet og kuttet i biter
- 1 hvitløkhode, halvert over feddene
Metode
Sett stekeovnen på 220 ° C / Gas Mark 7. Krydre lammet, gni det med olje, ha i en stor gryterett og stek den i 30 minutter.
Laurence Fishburne kone Gina Torres
Skru ned ovnstemperaturen til 130 ° C / 250 ° F / Gas Mark 1⁄2. Tilsett laurbærbladene, vin og aksjen, legg et tettsittende lokk på fatet og kok i 31 hours2 timer. Ta lam ut av ovnen og la avkjøle.
Når du vil avslutte tilberedningen, still inn ovnen til 130 ° C / 250 ° F / Gas Mark 1⁄2. Fjern fett som er satt oppå lager og kast. Sett gryten på komfyren og bring aksjen til å koke. Tilsett sjalottløk, gulrøtter og hvitløk. Dekk til og stek i ovnen i ytterligere 3 timer, til kjøttet faller av beinet. Løft kjøtt ut av gryta og server det med sjalottløk og gulrøtter.
gamle kones historier om babyens kjønn
For saus, hell kokesaft i en panne, press inn noe av hvitløksmassen fra skallene. Kok opp og reduser til ca 300 ml (1-2 liter). Sjekk krydderet og sil det inn i en kanne.