Sjømatstuingoppskrift

tjener:

6

Ferdighet:

lett

prep:

30 min

Matlaging:

30 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	233 kCal	12%
fett	6g	9%
- Saturates	1g	til 5%

Et flott måltid med en potte sjømat med en tomat-, urt- og kryddersmak. Deilig med ris eller crusty brød, denne retten er perfekt for sultne familier!

ingredienser

• 2-3 ss olivenolje
• 1 med løk, skrellet og skivet
• 2 selleristilker, hakket
• 1 gul og 1 appelsin pepper, frø og grovhakket
• 2 fedd hvitløk, skrellet og finhakket
• 500 g poteter, skrellet og kuttet i små terninger
• 150 ml (¼ halvliter) tørr hvitvin
• 1 ts røkt paprika
• Klype cayennepepper
• 1 fiskebokk
• 200g (7 oz) rå skrellete konge reker
• 350 g (12 oz) havabborfileter, kuttet i store biter
• 4-5 store plommotomater, flådde, firte og frø
• 1 ss fersk hakket persille
• Å servere:
• Ekstra olivenolje, fersk hakket persille, fersk hakket hvitløk

Metode

• Varm opp 2 ss olje i en stor kjele. Tilsett løk og selleri og sauter i noen minutter. Tilsett paprika i et par minutter og deretter hvitløk og potet terninger.

• Skru opp varmen, hell i vinen og dryss paprika og cayenne over. La blandingen småkoke i noen minutter, til væsken nesten er redusert med halvparten.

• Tilsett fiskebestanden kuben og 600 ml varmt vann. La det småkoke i 10 minutter eller til poteten bare er ferdig stekt.

• Tilsett reker, havabbor, tomater (halvert igjen hvis de er store) og persille. Reduser varmen og la det småkoke i noen minutter, rør forsiktig en gang.

• Server med drypp med mer olivenolje og dryss med persille og mer fersk hakket hvitløk og sitronskall, hvis du vil. Server med crusty brød.