Ristet gammon og rosti poteter oppskrift

tjener:

4 - 6

Ferdighet:

medium

prep:

25 min

Matlaging:

1 time Tar omtrent 20 minutter per 450g / ½ kg

Prøv denne fantastiske gammonretten med en tangy appelsin-, sitron- og rosmaringlasur servert med revet potet rosti-reder - det vil være et flott alternativ til en stekt middag.

ingredienser

• 1,35 g (3 lb) Gammonledd
• For glasuren
• :
• 30 ml / 2 ss Mørkt brunt sukker
• 1 appelsin, juice og skall
• 1 appelsin, skivet
• 1 Sitron, juice og skall
• 1 sitron, skivet
• 4 store kvister fersk rosmarin
• For potet rosti reir
• :
• 3 Store poteter, skrellet og revet
• 1 Løk, skrellet og revet
• 15 m / 1 ss Olje
• 15 m / 1 ss Olje

Metode

• 1. Plasser gammonleddet i en stor kjele og dekk til med vann. Kok opp og la det småkoke i halvparten av den beregnede steketiden. (Hvis du ikke har en panne stor nok til å gjøre dette, legg skjøten i en dyp stekepanne. Hell i 1 liter kokende vann og dekk godt med folie. Kok i halvparten av den beregnede koketiden, og fjern deretter folien. )
  2. Glasur: Tilsett sukker, appelsin- og sitronsaft og skorpe, og 1 kvist rosmarin i en liten kjele. Kok opp og la det trekke litt. (Sett i gammonvannet den klemte appelsin- og sitronskinn og 1 stor kvistrosmarin.)
  3. Etter halvparten av steketiden fjerner du skjøten fra kasserollen, tømmer, stripper av skorpen og skiller fettet i diamanter. Pensle med litt av glasuren. Legg appelsin- og sitronskivene på toppen og fest med ekstra rosmarin kvist.
  4. Legg i et steket tinn foret med folie og stek den resterende halvparten av steketiden. Glis på nytt. Hvis skjøten begynner å fange deksel med folie.
  5. Server med rosti potetreir og sesongens grønne grønnsaker

  For potetrosti:

  1. Legg revne poteter på rent te håndkle for å absorbere fuktigheten. Rull opp i håndkleet og skvis ut overflødig fuktighet.
  2. Legg potet i en bolle og tilsett løken og smak til. Kombiner sammen.
  3. Varm olje i en stor stekepanne, ta en håndfull potet- / løkblanding og kok til de er gyldenbrune på hver side, og vend forsiktig.
  4. Stek alternativt i en forvarmet ovn Gas 6 200C 400F i cirka 15 minutter til de er gyldne