Rich Stilton Souffle-oppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

medium

prep:

20 min

Matlaging:

30 min

Salte souffles kan lages med en rekke oster, men en av de smakigste er Stilton med sin deilige myke smak. Dette er en enkel oppskrift, så ikke bekymre deg hvis du aldri har laget en soufflé før - bare pass på at du visper eggehvitene til de er stive og bretter dem lett i blandingen. En ostesoflé lager en ideell matbit eller kveldsmat.

ingredienser

• 40g smør eller margarin pluss litt ekstra til smøring
• 25g vanlig mel
• 200 ml semi-skummet melk
• 4 egg, medium, separert
• 150g Stilton ost, revet
• Salt og nykvernet svart pepper

Metode

• Smør en 1,5 liters soufflérett med litt smør eller margarin.

• Smelt smøret eller margarinen i en stor kjele over middels varme.

• Tilsett melet, rør godt og kok forsiktig i 1 minutt.

• Ta kjelen av varmen, avkjøl litt, og rør deretter inn melken gradvis.

• Kok opp under omrøring kontinuerlig, avkjøl deretter litt og rør inn eggeplommene.

• Tilsett osten og krydder og rør godt sammen til alt er kombinert.

• Ha eggehvitene i en ren bolle og visp til de er stive.

  vegetabilsk varm gryte

• Brett 1 ss vispede eggehviter lett inn i sausen, og brett deretter de resterende eggehvitene veldig forsiktig inn med en metallskje.

• Hell blandingen i den tilberedte retten og stek i 25 - 30 minutter til den er godt stående og gyllenbrun.

• 
  
  Server souffléen umiddelbart med en tomat- og løksalat.