Røde fløyels cupcakes

gjør at:

Ferdighet:

medium

Matlaging:

25 min

Disse populære røde fløyels cupcakes fra Hummingbird Bakery har dyp rød svamp og en tangy kremost frosting, som går så bra sammen. Denne røde fløyels cupcake oppskriften er en klassiker!

Bruk de nøyaktige mengdene og bland ingrediensene godt slik at svampen får en jevn farge og tekstur. Denne oppskriften lager 12 cupcakes i en batch, men den er enkel å skalere opp hvis du trenger å tjene mer. For frosting med kremost trenger du bare tre ingredienser, så du vet at toppingen også er ganske enkel å piske opp. Det beste med denne røde fløyelsoppskriften er at disse muffinsene er klare på bare 25 minutter, så du trenger ikke å vente lenge for å glede deg over dem - perfekt hvis du har ivrige barn som ikke kan vente med å bite! Disse særegne cupcakes er perfekte for spesielle anledninger, som bursdager, merkedager eller andre feiringer. Hva med å rasle opp et parti som matgave? Eller hva med dessert på et barnefest, eller ordne dem inn i cupcake-tårnet i stedet for en bursdagskake? Du kan selvfølgelig også piske opp disse deilige cupcakes med rød fløyel på en lat søndag ettermiddag og kose deg med en kopp. Denne klassiske oppskriften fra Hummingbird Bakery er en av favorittene våre og lager deilige røde fløyels-cupcakes hver gang.

Se hvordan du lager røde fløyels cupcakes

ingredienser

60g usaltet smør, ved romtemperatur
150g rastsukker
1 egg
10g kakaopulver
20 ml rød konditorfarge (vi anbefaler Dr. Oetker eller en pastafarging da rød konditorfarge varierer i styrke)
½tsp vaniljeekstrakt
120ml karnemelk
150g vanlig mel
½tsp salt
½ sp bikarbonat brus
1½tsp hvitvinseddik
300g melis, siktet
50g usaltet smør, ved romtemperatur
125g kremost, kald
12-hulls cupcakebrett, foret med store cupcakesaker

Metode

For å lage denne cupcakeoppskriften, forvarm ovnen til 170 ° C / gassmerke 3.
Putt smøret og sukkeret i en frittstående elektrisk mikser med padleinnfesting (eller bruk en håndholdt elektrisk visp) og slå på medium hastighet til den er lett og fluffy og godt blandet. Vri mikseren opp til høy hastighet, tilsett egget sakte og slå til alt er godt innarbeidet.
Bland en kakaopulver, rød konditorfarge og vaniljeekstrakt i en egen skål for å lage en tykk, mørk pasta. Tilsett smørblandingen og bland den til den er jevn kombinert og farget (skrap eventuelle ublandede ingredienser fra siden av bollen med en gummispatel). Skru ned mikseren til langsom hastighet og hell sakte inn halve karnemelken. Pisk til det er godt blandet, tilsett deretter halve melet, og slå til alt er godt innarbeidet. Gjenta denne prosessen til all smørmelk og mel er tilsatt. Skrap nedover siden av bollen. Vri mikseren opp til høy hastighet og slå til du har en jevn, jevn blanding. Skru mikseren ned til lav hastighet og tilsett salt, bikarbonat brus og eddik. Pisk til det er godt blandet, skru deretter opp farten igjen og slå i et par minutter til.
Spe blandingen i papirkassene til de er to tredjedeler fulle og stek i forvarmet ovn i 20–25 minutter, eller til svampen spretter tilbake når du berører den. Et grillspyd som er satt inn i midten, skal komme rent ut. La muffinene avkjøles litt i brettet før du vender ut på en trådkjølestativ for å avkjøle helt.
I mellomtiden for frosting av kremost: Pisk melis og smør sammen i en frittstående elektrisk mikser med padlefestet (eller bruk en håndholdt elektrisk visp) på middels langsom hastighet til blandingen kommer sammen og er godt blandet. Tilsett kremosten på en gang og slå til den er helt innarbeidet. Vri mikseren til medium-høy hastighet. Fortsett å slå til frostingen er lett og luftig, minst 5 minutter. Ikke slå for mye, for det kan fort bli rennende.
Når cupcakes er kalde, skje over kremost frosting på toppen.