Purpur spirende brokkoli røre-oppskrift

• Uten meieriprodukter
• Sunn

tjener:

2 - 3

Ferdighet:

lett

5-om-dagen:

1

prep:

10 min

Matlaging:

15 min (15-20 min)

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	221 kCal	11%
fett	15g	21%

Lilla spirende brokkoli lager en sunn stekepanne laget ganske enkelt med hvitløk, chili, ingefær og soyasaus. Se opp for denne sorten fra midten av februar

ingredienser

• 60 g (2 oz) tørkede middels eggnudler
• 500 g (1 lb) lilla spirende brokkol, kuttet i blomster
• 2 ss solsikkeolje
• 1 rød chili, frø og skivet
• 1 ss fersk revet ingefær
• 1 fedd hvitløk, skrellet og finhakket
• 2 ss Jeg er saus
• 1 ss sesamolje
• 2 ss sesamfrø

Metode

• Hell kokende vann over eggnudlene og la dem trekke i 4-5 minutter til de har myknet, og tøm dem deretter godt.

• Ta en stor panne med vann til koke, tilsett den lilla spirende brokkolien og la koke i 2 minutter for å tømme den. Tøm og la det kalde vannet renne gjennom brokkolien for å avkjøle det raskt og bevare fargen. Tøm den godt.

• Varm opp solsikkeoljen i en stor stekepanne, eller wok, og tilsett skivet chili, revet ingefær og hakket hvitløk. Stek i ca 1 min. Tilsett deretter brokkolien i pannen og stek den i 2-4 minutter, til den bare er mør. Legg eggnudlene i pannen og rør deretter inn soyasausen, og la koke i ytterligere 1-2 minutter, til blandingen er varm.

• Rør inn sesamoljen og sesamfrøene og bland dem godt sammen. Ta kjelen av varmen og server den umiddelbart. (Ikke egnet for frysing).