Key Lime Cupcakes - Oppskrifter

gjør at:

Ferdighet:

medium

prep:

45 min

Matlaging:

30 min

Disse deilige, tangy key lime cupcakes er enkle å lage og har en myk, sitrus-infundert fuktig svamp og en lett og kremet sveitsisk marengs smørkrem på toppen - et flott snurr på en klassisk dessertoppskrift. Disse velsmakende godbitene er perfekte for fester eller som en søt gave til venner og familie. Du kan prøve denne oppskriften med sitron ostemasse eller andre smaker når du har perfeksjonert denne oppskriften. Strø over grønt sukkerstrenger for å fullføre utseendet og server på en stor serveringsplate slik at de får den oppmerksomheten de fortjener.

vektoppfølgere dessertoppskrifter

ingredienser

For kakene:
150g smør
150g selvhevende mel
175g gyllent caster sukker
2 store egg
3 ss melk
3 ss limesaft
Zest of 2 lime
¼tsp bakepulver
12tsp nøkkel kalk ostemasse
Neonpynt sukker
For den sveitsiske marengs smørkremen
4 eggehviter
225g kornsukker
Klype salt
300g usaltet smør, terning
1/2 ts vaniljebønne pasta / ekstrakt
Du trenger også:
Dyp muffinspanne med 12 cupcakesaker
Apple corer og zester
Rørpose med Wilton 2A-dyse (valgfritt)

Metode

For kakene:
1. For å lage denne cupcake-oppskriften, forvarm ovnen til 160 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3 og legg muffinsbrettet med kasser
2. Tilsett limesaften i melken og la den ligge til den ene siden.
3. Pisk smør og sukker sammen til de er lyse i fargen, tilsett eggene, siktet mel, bakepulver og slå igjen. Tilsett kalkskall, melk og kalkblanding og slå igjen til det bare er kombinert.
4. Del blandingen mellom de 12 sakene og stek i 30 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl i tinn i 5 minutter før du går over i et stålstativ.
5. Når kakene er kule, fjerner du senteret fra kakene med en epleforsterker. Tilsett en teskje nøkkel lime ostemasse til hver kake, erstatt svampens sentrum.
For den sveitsiske marengs smørkremen:
1. Legg eggehvittene og sukkeret i en stor varmesikker bolle og varm over en panne med kokende vann, og pass på at vannet ikke berører bollen. Hvis du har et sukkertermometer, vil sukkeret løses opp når det er mellom 140-160 ° F eller når det ikke føles grøtt lenger.
2. Når sukkeret har løst seg overføres det til en stativ mikserbolle - stativmikser er bra for dette, men ikke essensielt. Visp sukker og eggehvite til du har stive topper. Når du har stive topper og bollen er kjølig å ta på, tilsett smøret en terning av gangen og bland til alt smøret har blitt blandet i. Det kan se ut som at smørkremen har delt seg på ett trinn, dette er normalt, hold slo til du hører en klaffelyd (ca. 8 minutter), dette betyr at den er klar. Tilsett vaniljeekstrakt og salt og slå til det er jevnt blandet gjennom smørkremen.
3. For å røre en virvel bruker du et Wilton 2A-dyse og en rørpose eller bruk en palettkniv for å spre smørkremen på cupcakes. Pynt med neonsukkeret og en skive kalk.